Rosenkohl-Kürbis-Gratin mit gerösteten Mandeln

Hey Leute, ich habe hier ein tolles Rezept für euch, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Ich habe einen Rosenkohl-Grünkohl-Beilagensalat mit gerösteten Mandeln für euch zubereitet. Hier sind alle Details!

Rosenkohl-Grünkohl-Beilagensalat

Zutaten:

• 500g Rosenkohl
• 200g Grünkohl
• 1 rote Zwiebel
• 100g Mandeln
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Rosenkohl und Grünkohl waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Mandeln grob hacken.
4. In einer Pfanne die Mandeln ohne Öl goldbraun rösten.
5. In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
6. Den Rosenkohl und Grünkohl zum Zwiebeln geben und kurz anrösten.
7. Den Herd ausstellen und den Salat mit Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig und restlichem Olivenöl abschmecken.
8. Den Salat mit den gerösteten Mandeln servieren.

Das nächste Rezept ist eine tolle Art, um Rosenkohl zu genießen. Hier ist Rosenkohl mit gerösteten Mandeln und einer leichten Vinaigrette. Es geht schnell und einfach und schmeckt einfach fantastisch. Los geht’s!

Rosenkohl mit gerösteten Mandeln

Zutaten:

• 500g Rosenkohl
• 100g Mandeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen.
2. Die Mandeln grob hacken.
3. In einer Pfanne die Mandeln ohne Öl goldbraun rösten.
4. In der gleichen Pfanne 2 EL Olivenöl und Honig erhitzen.
5. Den Rosenkohl in der Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Zum Schluss mit Balsamico-Essig ablöschen und die gerösteten Mandeln darüber streuen.

Bereit für noch ein paar Rezeptideen mit Mandeln? Hier ist ein lauwarmer Rosenkohlsalat mit knuspriger Chorizo und gerösteten Mandeln. Es ist das perfekte Abendessen für kalte Winternächte.

Lauwarmer Rosenkohlsalat mit Chorizo und gerösteten Mandeln

Zutaten:

• 500g Rosenkohl
• 100g Chorizo
• 100g Mandeln
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen.
2. Die Chorizo in kleine Würfel schneiden.
3. Die Mandeln grob hacken.
4. In einer Pfanne die Mandeln ohne Öl goldbraun rösten.
5. In derselben Pfanne die Chorizo mit 2 EL Olivenöl anbraten.
6. Zum Schluss den Rosenkohl in die Pfanne geben und mit Honig, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Salat lauwarm servieren und mit gerösteten Mandeln bestreuen.

Das nächste Rezept ist ein süßes Vergnügen. Hier ist Amarettinicreme mit Mandeln. Es ist das perfekte Dessert für diejenigen, die einen süßen Zahn haben.

Amarettinicreme mit Mandeln

Zutaten:

• 500ml Sahne
• 200g Zwieback
• 100g Mandeln
• 50g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 EL Amaretto

Anleitung:

1. Mandeln grob hacken.
2. Zwieback fein zerbröseln.
3. Sahne, Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver aufkochen lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und Amaretto und Zwieback unterrühren.
5. Die Masse in Gläser füllen und für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Zum Servieren geröstete Mandeln darüber streuen.

Das letzte Rezept ist eine Grünkohlsauce, die perfekt zu Nudeln passt. Hier ist das Rezept für Nudeln mit grüner Brokkoli-Mandel-Sauce.

Nudeln mit grüner Brokkoli-Mandel-Sauce

Zutaten:

• 500g Nudeln
• 400g Brokkoli
• 100g Mandeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 50g Parmesan
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
3. Mandeln grob hacken.
4. Knoblauch schälen und fein hacken.
5. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
6. Den Brokkoli zu dem Knoblauch geben und kurz mitbraten.
7. Die Mandeln hinzufügen und alles mit 200ml Wasser ablöschen.
8. Den Topf abdecken und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Nudeln abgießen und zur Brokkoli-Mandel-Sauce geben.
10. Den Parmesan dazu und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Die Nudeln mit grüner Brokkoli-Mandel-Sauce servieren.

Das waren alle Rezepte, die ich heute mit euch teilen wollte. Ich hoffe, dass ihr sie ausprobiert und genauso liebt wie ich. Guten Appetit!