Rosenkohl-Kürbis-Gratin mit gerösteten Pinienkernen

So, meine lieben Freunde, ich habe heute etwas Leckeres für euch! Ein herbstliches Gemüsegratin mit Kürbis und Rosenkohl, dazu noch ein erfrischender Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen. Mmmhhh, das Wasser läuft mir jetzt schon im Mund zusammen!

Kürbis und Rosenkohl aus dem Backofen

Ich beginne mit dem Gratin. Das Schöne daran ist, dass man nichts großartig schneiden muss, alles wird einfach in den Ofen geschoben und fertig!

### Zutaten:

• 500g Rosenkohl
• 1/2 Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 50g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen und den Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch in grobe Stücke schneiden.
2. Das Gemüse auf einem Backblech ausbreiten und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für 25 Minuten geben.
4. Nach 25 Minuten den geriebenen Käse auf das Gemüse geben und für weitere 10 Minuten im Ofen lassen.

Frühlingshafter Spargelsalat

Jetzt widme ich mich dem salzigen Part des Abends. Ein erfrischender Spargelsalat mit süßen Erdbeeren, cremigem Feta und knusprigen Pinienkernen. Perfekt für einen schönen Frühlingsabend auf dem Balkon!

### Zutaten:

• 500g grüner Spargel
• 200g Erdbeeren
• 100g Feta
• 50g Pinienkerne
• 1 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und den Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden, den Feta zerbröseln.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Den Spargel in einem Topf mit Wasser ca. 5 Minuten blanchieren.
4. Balsamico Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
5. Den Spargel und die anderen Zutaten in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
6. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und fertig!

Leute, ich sage euch, diese Kombination aus Gemüsegratin und Spargelsalat ist der absolute Hammer! Wenn ihr euch an die Rezepte haltet, könnt ihr nichts verkehrt machen. Natürlich könnt ihr die Gerichte auch nach Belieben abwandeln und eure eigene Kreation kreieren. Aber ich sage euch, diese Variante ist einfach unschlagbar!

Abschied mit Gaumenfreuden

So, meine Freunde, ich hoffe, ich konnte euch ein bisschen inspirieren und euren Gaumen verwöhnen. Es war mir eine Freude mit euch zu kochen und zu plaudern. Bis zum nächsten Mal!