Rosenkohl-Kürbis-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen

Oh, hallo Freunde! Heute haben wir einige köstliche Rezepte für Euch! Wir freuen uns Ihnen zu zeigen, wie man einige leckere Gerichte mit Kürbiskernen macht! Kürbiskerne sind in Asien sehr beliebt und haben viele gesundheitliche Vorteile. Zuerst werden wir mit einer Butternuss-Fenchel-Suppe mit Ingwer und gerösteten Kürbiskernen beginnen.

Butternuss-Fenchel-Suppe mit Ingwer und gerösteten Kürbiskernen

Zutaten:

• 1 mittelgroße Butternusskürbis, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Fenchelknolle, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Daumen Ingwer, geschält und gerieben
• 1 Dose Kokosmilch
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Anbraten bis sie weich sind.
2. Fenchel und Butternusskürbis hinzufügen und weitere 5 Minuten braten lassen.
3. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Deckel auf den Topf legen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und geröstete Kürbiskerne darüber streuen.

Weiter geht es mit einem leckeren Spanischen Brotsalat mit Balsamico-Dressing.

Spanischer Brotsalat mit Balsamico-Dressing

Zutaten:

• 6 Scheiben altbackenes Brot, in kleine Stücke gerissen
• 1 gelbe Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Gurke, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Tomaten, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Kürbiskernöl
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Brotscheiben in kleine Stücke reißen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
3. Inzwischen die Paprika, Gurke, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch in eine Schüssel geben.
4. In einer separaten Schüssel Kürbiskernöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
5. Die gerösteten Brotstücke in die Schüssel mit dem Gemüse geben und alles mit dem Dressing übergießen.
6. Gut vermengen und servieren.

Etwas herzhafter wird es mit Kürbiskernöl-Spaghetti mit gerösteten Kürbiskernen.

Kürbiskernöl-Spaghetti mit gerösteten Kürbiskernen

Zutaten:

• 400g Spaghetti
• 1/4 Tasse Kürbiskernöl
• 1/2 Tasse geröstete Kürbiskerne
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Pasta nach Packungsanweisungen kochen und abgießen.
2. In einer Pfanne das Kürbiskernöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten.
3. Die Pasta in die Pfanne geben und gut vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gerösteten Kürbiskerne darüberstreuen und servieren.

Ein brandneues Pasta-Gericht gibt es von der Marke Birkel - Birkel Roasted. Hier wird ein Pasta-Geschmack dank Röstzutaten kreiert.

Birkel Roasted Pasta

Zutaten:

• 1 Packung Birkel Roasted Pasta
• 2 TL Kürbiskernöl
• 1/2 Tasse geröstete Kürbiskerne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Pasta nach Packungsanweisungen kochen und abgießen.
2. In einer Pfanne das Kürbiskernöl erhitzen und die Pasta kurz anbraten.
3. Mit gerösteten Kürbiskernen, Salz und Pfeffer servieren.

Weiter geht es mit einem leckeren Cashew-Curry-Rezept auf der Basis von Paprika und Reis.

Cashew-Curry-Rezept auf der Basis von Paprika und Reis

Zutaten:

• 1 Tasse Basmatireis
• 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Currypulver
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Tasse Cashewnüsse
• 2 EL Kürbiskernöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisungen kochen und abgießen.
2. In einer Pfanne das Kürbiskernöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
3. Paprika hinzufügen und für 5 Minuten braten lassen.
4. Das Currypulver hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten lassen.
5. Kokosmilch und Cashewnüsse hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis das Curry eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Auf dem Reis servieren.

Letztendlich haben wir ein Zero Waste Rezept für Euch - Backhendlsalat mit Kürbiskernen. Zero Waste bedeutet, dass hier alle Lebensmittel genutzt werden und nichts weggeschmissen wird.

Backhendlsalat mit Kürbiskernen

Zutaten:

• 1 Hühnchen, entschärft und in kleine Stücke geschnitten
• 2 Eier, geschlagen
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse geröstete Kürbiskerne
• 2 Tassen gemischter Salat
• 1/4 Tasse Kürbiskernöl
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
2. Die Hähnchenstücke in das geschlagene Ei tauchen und anschließend im Mehl wälzen.
3. Die panierten Hühnchenstücke auf ein Backblech geben und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. In der Zwischenzeit Kürbiskernöl, Balsamico, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
5. Den gemischten Salat auf einem Teller anrichten.
6. Die fertigen Hühnchenstücke, geröstete Kürbiskerne und das Dressing darüber geben.

Das waren sie also alle - unsere Kürbiskern-Rezepte. Wir hoffen, sie haben Ihnen gefallen und Sie werden einige davon zu Hause ausprobieren! Lassen Sie uns gerne wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat!