Rosenkohl-Kürbis-Suppe mit gerösteten Pinienkernen

Guten Tag, meine Lieben! Heute möchte ich euch ein paar köstliche und gesunde Rezepte vorstellen, die ich kürzlich entdeckt habe. Ich bin ein großer Fan von einfachen und farbenfrohen Gerichten, die voller Nährstoffe und Geschmack sind. Diese Rezepte sind perfekt für mittags oder für ein leichtes Abendessen. Zuerst habe ich Rote-Bete-Gnocchi mit Haselnüssen ausprobiert. Der Geschmack ist einfach unglaublich! Hier ist das Rezept:

Rote-Bete-Gnocchi mit Haselnüssen

Bild von Rote-Bete-Gnocchi mit Haselnüssen

Zutaten:

  • 500g mehlige Kartoffeln
  • 200g gekochte