Rosenkohl-Lasagne mit gerösteten Mandeln und Speck

Hey Leute, heute haben wir ein paar tolle Festtagsrezepte für euch. Wir haben einen köstlichen Festtagsbraten mit Speck und Mandeln, und eine leckere Rosenkohl-Lasagne von Chefkoch ellmi1505. Lasst uns gleich loslegen:

Festtagsbraten mit Speck & Mandeln (oder) mit einem köstlichen Braten

Zutaten

• 1,5 kg Rinderbraten
• 100 g Speck
• 50 g gemahlene Mandeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Fleischbrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Den Rinderbraten von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten.
3. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse zum Fleisch in die Pfanne geben und alles zusammen kurz anbraten.
4. Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Fleischbrühe hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
6. Wenn der Braten gar ist, aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Mit Speck und Mandeln bestreuen und servieren.

Das war’s mit unserem köstlichen Festtagsbraten. Nun geht es weiter mit der Rosenkohl-Lasagne:

Rosenkohl-Lasagne von ellmi1505 | Chefkoch

Zutaten

• 500 g Rosenkohl
• 300 g Lasagneblätter
• 500 ml Milch
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Gehacktes
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen lassen. Abgießen und zur Seite stellen.
2. Lasagneblätter in kochendem Wasser für 8 Minuten kochen lassen. Abgießen und zur Seite stellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gehackte darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
4. In einem Topf Butter schmelzen lassen, das Mehl unterrühren und langsam Milch hinzufügen. Alles gut verrühren, bis es dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
5. Eine Lasagneform einfetten und den Ofen auf 180°C vorheizen.
6. Eine Schicht Lasagneblätter in die Form legen, gefolgt von einer Schicht Rosenkohl, einer Schicht der Hackfleischmischung und einer Schicht der Milchmischung. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Milchmischung abschließen.
7. Mit Parmesan bestreuen und im Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis alles goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Das war’s mit unseren Festtagsrezepten. Wir hoffen, ihr werdet sie ausprobieren und sie euch schmecken lassen. Lasst es uns wissen, wie es euch gefallen hat!