Ich habe neulich ein fantastisches Rosenkohl-Möhren-Auflaufrezept entdeckt! Es ist so super einfach und geht schnell, egal ob man sich auf eine Dinnerparty vorbereitet oder nur etwas Leckeres für die Familie kocht. Um loszulegen, müssen Sie zunächst den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten. Anschließend können Sie die Zutaten für den Auflauf vorbereiten. Schneiden Sie dazu 500g Rosenkohl in Hälften und 500g Karotten in Scheiben. Geben Sie dann 1 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne und braten Sie den Rosenkohl und die Karotten für 5 Minuten. Während die Rosenkohl-Karotten-Mischung angebraten wird, können Sie eine Sauce vorbereiten. Hierfür benötigen Sie 150 ml Gemüsebrühe, 150 ml Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Geben Sie die Zutaten in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, während Sie ständig rühren. Sobald die Rosenkohl-Karotten-Mischung goldbraun ist, geben Sie sie in die vorbereitete Auflaufform. Gießen Sie dann die Sauce darüber und streuen Sie 200g geriebenen Käse auf die Oberfläche des Auflaufs. Backen Sie den Auflauf für 25-30 Minuten oder bis er goldbraun und knusprig ist. Nun zum Dessert, und ich habe das perfekte Rezept für eine Amarettinicreme gefunden! Diese ist sehr einfach zuzubereiten und sieht unglaublich aus. Sie brauchen für die Amarettinicreme 6 Eigelb, 150 g Zucker, 500 ml Sahne, 250 ml Milch und 150 ml Amaretto. Geben Sie das Eigelb und den Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie cremig sind. Geben Sie dann die Milch und Sahne in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mäßiger Hitze. Gießen Sie die Eiermischung in die heiße Sahne und Milch und lassen Sie es eindicken. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie es abkühlen. Geben Sie den Amaretto hinzu und mischen Sie es gut. Sobald alles vollständig abgekühlt ist, können Sie die Amarettinicreme in Dessertschüsseln gießen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren können Sie noch Sahne daraufgeben und mit gerösteten Mandeln bestreuen. Zum Abschluss gibt es noch ein Rezept für einen herbstlichen Rosenkohl-Grünkohl-Salat mit gehobelten gerösteten Mandeln. Dieser Salat ist eine perfekte Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als leckeres Mittagessen. Für den Salat benötigen Sie 4 Tassen gehackten Rosenkohl und 4 Tassen gehackten Grünkohl. Geben Sie die beiden in eine große Schüssel und fügen Sie eine halbe Tasse Cranberries, eine halbe Tasse gehobelte geröstete Mandeln und ½ Tasse gehackte rote Zwiebeln hinzu. Für das Dressing benötigen Sie 1 Teelöffel Dijon-Senf, 2 Esslöffel Apfelessig, 2 Teelöffel Honig, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Verrühren Sie die Zutaten in einer kleinen Schüssel und gießen Sie das Dressing über den Salat. Verrühren Sie alles gut, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist. Bestreuen Sie den Salat dann mit gehobelten gerösteten Mandeln und versehen Sie alles nach Belieben noch mit etwas Salz und Pfeffer. Ich hoffe, Sie haben diese Rezepte ebenso genossen wie ich. Lassen Sie es sich schmecken!
