Rosenkohl-Möhren-Salat mit gebratenem Speck

Wer sagt denn, dass Salate nur für den Sommer sind? Auch im Winter kann man sich gesund und lecker ernähren. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Rosenkohl-Möhren-Salat? Der ist nicht nur vitaminreich, sondern auch noch richtig lecker. Hier gibt es sieben verschiedene Rezepte für den perfekten Rosenkohl-Möhren-Salat.

Schneller Rosenkohl-Maronen-Salat

Bist du auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Rezept? Dann ist dieser Rosenkohl-Maronen-Salat genau das Richtige für dich. Das brauchst du:

• 500 g Rosenkohl
• 200 g Maronen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Wasche den Rosenkohl und schneide ihn in dünne Scheiben.
2. Hacke die Maronen grob.
3. Brate den Rosenkohl in zwei EL Öl an, bis er leicht braun wird.
4. Vermische den Rosenkohl und die Maronen in einer Schüssel.
5. Mische in einer separaten Schüssel das restliche Öl, den Essig, den Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
6. Gib das Dressing über den Salat und mische alles gut durch.

Rosenkohl-Möhren-Salat mit Nüssen

Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch noch unglaublich lecker. Zudem ist er auch noch vegan und eignet sich daher perfekt für alle, die sich pflanzlich ernähren. Das brauchst du:

• 500 g Rosenkohl
• 300 g Möhren
• 50 g Haselnüsse
• 50 g Mandeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Wasche den Rosenkohl und schneide ihn in feine Scheiben oder Viertel.
2. Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben.
3. Röste die Haselnüsse und Mandeln in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften.
4. Mische das Öl, den Honig, den Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
5. Gib den Rosenkohl, die Möhren und die Nüsse in eine Schüssel und vermische alles gut.
6. Gib das Dressing über den Salat und mische alles erneut gut durch.

Winterlicher Rosenkohl-Möhren-Salat

Wenn es draußen kalt wird, brauchen wir wärmende Speisen. Dieser winterliche Rosenkohl-Möhren-Salat erfüllt genau diese Anforderung und schmeckt dazu noch richtig gut. Das brauchst du:

• 500g Rosenkohl
• 500g Möhren
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Wasche den Rosenkohl und schneide ihn in feine Scheiben.
2. Schäle die Möhren und schneide sie in feine Scheiben.
3. Schäle die Zwiebeln und schneide sie ebenfalls in feine Scheiben.
4. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Rosenkohl, die Möhren und die Zwiebeln darin an.
5. Mische das Öl, den Essig, den Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
6. Gib das Dressing über den Salat und mische alles gut durch.

Rosenkohl-Möhren-Gemüse

Warum nicht mal Rosenkohl und Möhren als warmes Gemüse zubereiten? Damit es nicht zu langweilig wird, hier das passende Rezept dazu. Das brauchst du:

• 500 g Rosenkohl
• 500 g Möhren
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Wasche den Rosenkohl und schneide ihn in feine Scheiben.
2. Schäle die Möhren und schneide sie in feine Scheiben.
3. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Gemüse darin an.
4. Würze mit Salz und Pfeffer.

Rosenkohl mit Haselnuss Pesto und Granatapfelkernen

Dieses Rezept eignet sich perfekt als Beilage und macht optisch und geschmacklich etwas her. Das brauchst du:

• 500 g Rosenkohl
• 50 g Haselnüsse
• 50 g Parmesan
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Granatapfel
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Wasche den Rosenkohl und halbiere ihn.
2. Röste die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften.
3. Gib die Haselnüsse, Parmesan, Öl, Zitronensaft und Knoblauch in einen Mixer und mixe alles zu einem Pesto.
4. Brate den Rosenkohl in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis er leicht gebräunt ist.
5. Vermische den Rosenkohl mit dem Pesto und gebe Salz und Pfeffer hinzu.
6. Granatapfelkerne auslösen und über den Rosenkohl streuen.

Rosenkohl-Salat

Ein klassischer Rosenkohl-Salat schmeckt immer gut und lässt sich beliebig variieren. Hier das Grundrezept. Das brauchst du:

• 500 g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Essig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Wasche den Rosenkohl und schneide ihn in feine Scheiben.
2. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Scheiben.
3. Mische das Öl, den Essig, den Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
4. Gib den Rosenkohl und die Zwiebel in eine Schüssel und vermische alles gut.
5. Gib das Dressing über den Salat und mische alles erneut gut durch.

Mit diesen sieben Rezepten kann der Winter kommen. Probier doch einfach mal eine neue Variante aus und lass es dir schmecken!