Guten Tag und herzlich willkommen zu unserem heutigen Beitrag! Wir möchten Ihnen heute einige leckere Rezepte mit Pinienkernen vorstellen. Diese kleinen Kerne verleihen Ihrem Essen nicht nur eine wunderbar nussige Note: Sie sind auch sehr gesund und bieten viele wichtige Nährstoffe.
Pastasalat mit Rosenkohl, getrockneten Tomaten und Pinienkernen
Beginnen wir mit einem erfrischenden Pastasalat, der perfekt für warme Sommerabende ist. Hier ist, was Sie brauchen:
- 250g Nudeln
- 400g Rosenkohl
- 100g getrocknete Tomaten
- 50g Pinienkerne
- 1 Bund frischer Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie den Rosenkohl in dünne Scheiben und geben Sie ihn zusammen mit den getrockneten Tomaten und den Pinienkernen in eine große Schüssel. Geben Sie die Nudeln und den gehackten Basilikum hinzu und mischen Sie alles gut durch.
In einer kleinen Schüssel verrühren Sie das Olivenöl, den Balsamico-Essig, das Salz und den Pfeffer zu einer Dressing. Geben Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch. Schmecken Sie den Salat ab und genießen Sie ihn frisch und kühl serviert.
Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen
Für eine süße und herzhafte Kombination empfehlen wir diesen Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen.
- 1 Bund grüner Spargel
- 400g frische Erdbeeren
- 100g Feta-Käse
- 50g Pinienkerne
- 1 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zunächst schneiden Sie die Enden des Spargels ab und kochen ihn dann einige Minuten in kochendem Wasser, bis er weich ist. Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben und geben Sie sie zusammen mit dem Spargel in eine große Schüssel. Geben Sie den Feta-Käse und die Pinienkerne hinzu.
Mischen Sie das Olivenöl, den weißen Balsamico-Essig, den Honig, das Salz und den Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing. Geben Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch. Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie die bunte Mischung aus süßen und herzhaften Aromen.
Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola
Eine weitere Variante des Nudelsalats ist dieser leckere Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola.
- 250g Nudeln
- 100g Pinienkerne
- 200g Rucola
- 100g getrocknete Tomaten
- 100g Parmesan
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie abkühlen. Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Geben Sie die Nudeln, den Rucola, die getrockneten Tomaten und den Parmesan in eine große Schüssel und mischen Sie alles gut durch.
In einer kleinen Schüssel verrühren Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer zu einem Dressing. Geben Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch. Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie den Geschmack des sommerlichen Rucolas und des nussigen Pinienkerns.
Nudelsalat mit Rucola und Pinienkernen
Zurück zu einem Nudelsalat, aber diesmal mit einer Besonderheit. Dieser Nudelsalat mit Rucola und Pinienkernen ist sehr einfach zu machen und passt perfekt zu jeder Gelegenheit.
- 250g Nudeln
- 100g Rucola
- 50g Pinienkerne
- 80g getrocknete Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie abkühlen. In einer Pfanne rösten Sie die Pinienkerne goldbraun und stellen Sie sie beiseite. Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem Nudeln und dem Rucola in eine große Schüssel.
In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer zu einem Dressing. Geben Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch. Geben Sie die Pinienkerne darüber und servieren Sie den Salat frisch.
Gazpacho mit gerösteten Pinienkernen
Zum Abschluss möchten wir Ihnen ein erfrischendes und gesundes Gazpacho mit gerösteten Pinienkernen präsentieren - perfekt für heiße Sommertage!
- 1kg reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1/2 Gurke
- 1 Zwiebel
- 50g geröstete Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Sherryessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Entfernen Sie den Stielansatz der Tomaten und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Geben Sie sie zusammen mit den Knoblauchzehen, der Paprika, der Gurke und der Zwiebel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse.
Geben Sie das Olivenöl, den Sherryessig, das Salz und den Pfeffer hinzu und mixen Sie alles noch einmal gut durch. Schmecken Sie das Gazpacho ab und lassen Sie es im Kühlschrank mindestens eine Stunde lang kalt werden.
In der Zwischenzeit rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie das Gazpacho in die Schüsseln und garnieren Sie es mit den gerösteten Pinienkernen. Genießen Sie dieses erfrischende Gericht an einem heißen Nachmittag.
Brokkolisalat mit Pinienkernen
Zuletzt stellen wir Ihnen einen Brokkolisalat mit Pinienkernen vor: Eine gesunde und köstliche Art, Ihr Gemüse zu genießen.
- 1 Brokkoli
- 100g Pinienkerne
- 50g Cranberries
- 50g Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun und geben Sie sie zusammen mit den Cranberries und dem Feta-Käse zum Brokkoli hinzu.
In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Olivenöl, den Apfelessig, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer zu einem Dressing. Geben Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch. Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie die Kombination aus frischen und nussigen Aromen.
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Pinienkernrezepte gefallen haben und Sie sie in Ihrer Küche ausprobieren werden. Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen, welches Ihr Favorit ist!
