Heute habe ich Lust auf etwas Gesundes, aber Gleichzeitig Sättigendes - und was gibt es da besseres als Rosenkohl? Ich habe mal etwas im Internet gestöbert und einige tolle Rezepte gefunden, die ich mit euch teilen möchte. Zunächst habe ich ein Rezept für Rosenkohl mit Champignons in der Pfanne entdeckt. Dafür benötigt ihr folgende Zutaten: - 500 g Rosenkohl - 250 g Champignons - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 150 ml Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer - Thymian oder Petersilie zum Garnieren Und so wird’s gemacht: 1. Den Rosenkohl putzen und in Röschen teilen. 2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. 5. Die Champignons dazugeben und unter Rühren braten, bis sie leicht anbräunen. 6. Den Rosenkohl dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten. 7. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian oder Petersilie garnieren. Für eine Hauptmahlzeit könnt ihr noch etwas Reis oder Kartoffeln dazu servieren. Ein weiteres Rosenkohlrezept, das ich gefunden habe, ist Rosenkohl-Zitronen-Pasta. Hier sind die Zutaten: - 500 g Rosenkohl - 300 g Pasta - 2 Zitronen - 2 Knoblauchzehen - 4 EL Olivenöl - 50 g Parmesan oder Pecorino - Salz und Pfeffer So geht’s: 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. 2. Den Rosenkohl putzen und in Röschen teilen. 3. Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Anschließend den Saft auspressen. 5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. 6. Den Rosenkohl dazugeben und braten, bis er bissfest ist. 7. Den Zitronensaft und die Schale zum Rosenkohl geben und kurz mitbraten. 8. Die Nudeln abgießen und unter die Rosenkohl-Zitronen-Mischung mischen. 9. Den Parmesan oder Pecorino darüber reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein einfaches und schnelles Rosenkohlrezept ist eine Rosenkohl-Pilz-Pfanne mit Maisnudeln. Hier die Zutaten: - 500 g Rosenkohl - 250 g Champignons - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 150 g Maisnudeln (alternativ geht auch jede andere Nudelsorte) - Salz und Pfeffer - Petersilie zum Garnieren Und so wird’s gemacht: 1. Den Rosenkohl putzen und in Röschen teilen. 2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. 5. Die Champignons dazugeben und braten, bis sie leicht anbräunen. 6. Den Rosenkohl dazugeben und unter Rühren braten, bis er bissfest ist. 7. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. 8. Die Nudeln zum Rosenkohl in die Pfanne geben und vermischen. 9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren. Ich finde es immer toll, wenn ich neben den Rezepten auch noch tolle Inspirationen für die Präsentation bekomme. Deswegen möchte ich euch hier auch noch zeigen, wie ihr eine wirklich hübsch angerichtete Rosenkohlbowl zaubern könnt. Dafür benötigt ihr folgende Zutaten: - 500 g Rosenkohl - 200 g Quinoa - 100 g Feta - 1 Granatapfel - 2 EL Olivenöl - Saft von 1 Zitrone - Salz und Pfeffer So wird’s gemacht: 1. Den Rosenkohl putzen und in Röschen teilen. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten rösten. 2. In der Zwischenzeit den Quinoa aufsetzen und nach Packungsanweisung kochen. 3. Den Granatapfel entkernen und den Feta in kleine Würfel schneiden. 4. Den gekochten Quinoa in eine Schüssel geben und darauf den gerösteten Rosenkohl, den Feta und den Granatapfel verteilen. 5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und direkt aus der Schüssel servieren. Ich hoffe, euch haben die Rosenkohlrezepte genauso gut gefallen wie mir. Probiert sie aus und lasst mich wissen, wie sie euch schmecken!
