Rosenkohl-Quiche mit frischen Kräutern und Schinken

Mein Lieblingsrezept für die herbstliche Jahreszeit ist die Rosenkohl-Quiche. Sie ist einfach zu machen und schmeckt so lecker. Hier sind ein paar meiner Lieblingsvariationen.

Rosenkohl Quiche mit würzigem Bergkäse & Bacon

Zutaten:

• 200g Mehl
• 100g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 500g Rosenkohl
• 100g Bacon
• 1 Zwiebel
• 200g Bergkäse
• 3 Eier
• 250ml Sahne
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Mehl, die Butter, das Ei und das Salz zu einem Teig verkneten und dann in eine gefettete Quicheform drücken.
2. Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser blanchieren, danach abtropfen lassen.
3. Den Bacon in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel in Öl anbraten.
4. Den Bergkäse reiben.
5. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Bacon und die Zwiebel auf dem Teigboden verteilen, den Rosenkohl darauf legen und mit dem Bergkäse bestreuen.
7. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
8. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Rezept: Rosenkohl Quiche

Zutaten:

• 150g Mehl
• 75g kalte Butter
• 1 Ei
• 500g Rosenkohl
• 2 Schalotten
• 150g Schmand
• 2 Eier
• 100g geriebener Käse
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig ausrollen und die Quicheform damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen.
3. Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen.
4. Die Schalotten fein hacken und in Butter dünsten.
5. Den Schmand, die Eier und den geriebenen Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Rosenkohl auf dem Teigboden verteilen und die Schalotten darüber geben.
7. Die Ei-Käse-Mischung darüber gießen und glatt streichen.
8. Die Quiche ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Quiche mit Rosenkohl

Zutaten:

• 1 Rolle Blätterteig
• 500g Rosenkohl
• 200g Speck
• 4 Eier
• 100g Creme Fraiche
• 100g geriebener Käse
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen.
2. Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen.
3. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
4. Die Eier mit der Creme Fraiche und dem geriebenen Käse verrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Speck auf den Blätterteig legen und den Rosenkohl darauf verteilen.
6. Die Eier-Käse-Mischung darüber gießen.
7. Die Quiche ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Rosenkohl-Quiche

Zutaten:

• 300g Mehl
• 150g kalte Butter
• 1 Ei
• 500g Rosenkohl
• 100g Schinkenwürfel
• 100g geriebener Käse
• 4 Eier
• 200ml Milch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen, dabei einen Rand hochziehen.
3. Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen.
4. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten.
5. Den geriebenen Käse auf dem Teigboden verteilen und den Rosenkohl darüber geben.
6. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Eier-Milch-Mischung über den Rosenkohl gießen und die Schinkenwürfel darauf verteilen.
8. Die Quiche ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Probier doch mal eine oder alle Varianten aus und lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben!