Herbstzeit ist Quichezeit und was passt besser zu diesem kulinarischen Klassiker als feiner Rosenkohl? Wir zeigen Ihnen heute, wie Sie eine leckere Rosenkohl-Quiche zubereiten können.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 150 g Bergkäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Für den Teig Mehl, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten und für ca. eine Stunde kalt stellen.
2. Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser für ca. 10 Minuten blanchieren, abgießen und abkühlen lassen.
3. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten, Zwiebeln hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
4. Die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Rosenkohl darauf verteilen, den Speck mit den Zwiebeln darauf geben und die Eiersahne darüber gießen.
6. Den Bergkäse darauf reiben und die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Guten Appetit!
Weitere Varianten:
Wenn Sie es gerne vegetarisch mögen, können Sie den Speck einfach weglassen und stattdessen gehackte Walnüsse darüber streuen. Auch ein Wechsel des Käses ist möglich, verwenden Sie doch einfach Cheddar, Emmentaler oder Parmesan um der Quiche eine andere Geschmacksnuance zu verleihen.
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Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit dieser leckeren Rosenkohl-Quiche und genießen Sie den Geschmack des Herbstes!
