Hey Leute, heute teile ich mit euch mein Lieblingsrezept für ein leckeres Rosenkohl-Risotto. Es ist perfekt für diese Jahreszeit und ich muss zugeben, dass ich ein großer Fan von Risotto bin.
Das brauchst du
- 300 g Risotto Reis
- 500 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 L Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zunächst den Rosenkohl putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Füge den Risotto-Reis hinzu und röste ihn einige Minuten, bis er glasig wird.
Beginne dann die Gemüsebrühe in einem separaten Topf zum Kochen zu bringen und füge nach und nach etwas davon zum Reis hinzu, während du es regelmäßig umrührst, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Wenn der Reis fast gar ist, füge den Rosenkohl hinzu und lasse alles weitere 5-7 Minuten köcheln. Sobald das Gemüse gar ist, füge Parmesan, Butter und etwas Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut um.
Serviere dein Rosenkohl-Risotto in tiefen Tellern und garniere es bei Bedarf mit etwas frischer Petersilie oder gerösteten Haselnüssen.
Mein Fazit
Ich liebe dieses Rosenkohl-Risotto einfach, weil es so cremig und würzig ist. Der Parmesan verleiht ihm einen intensiven Geschmack und die gerösteten Haselnüsse sind einfach der perfekte Kontrast zu dem zarten Rosenkohl.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept genauso lieben wie ich. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Andere Variationen
Wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest, dann solltest du unbedingt diese Variante mit gerösteten Haselnüssen und Trüffelöl probieren. Es gibt diesem Gericht einen unglaublichen Geschmack und eine zusätzliche Knusprigkeit.
Falls du ein Fan von Speck bist, dann solltest du unbedingt diese Variante mit Speck und Rosenkohl probieren. Es gibt dem Gericht eine zusätzliche Würze und einen Knusper-Touch.
Und last but not least, solltest du auch diese Variante mit gerösteten Mandelblättchen ausprobieren. Sie verleihen dem Rosenkohl ein tolles Aroma und sorgen für eine zusätzliche Knusprigkeit.
