Ich liebe es, Gerichte mit allerlei Zutaten und Aromen zuzubereiten. Heute möchte ich euch sieben köstliche Gerichte mit gerösteten Pinienkernen vorstellen. Diese kleinen, braunen Kerne verleihen jedem Gericht ein unglaublich nussiges und herzhaftes Aroma. Lasst uns loslegen!
Leber braten mit gerösteten Zwiebeln
Die Kombination aus saftiger Leber, knackigen Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen ist einfach unschlagbar! Für dieses Rezept benötigt ihr:
- 500 g Leber
- 2 große Zwiebeln
- 100 g Mehl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 100 g Butter
- 100 g Pinienkerne
Zuerst die Leber waschen, trocken tupfen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Das Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen und die Leberscheiben darin wälzen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Leber von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in derselben Pfanne braten, bis sie gebräunt sind. Zum Schluss die gerösteten Pinienkerne über die Leber geben und servieren.
Penne mit Spinat und Gorgonzola
Dieses Pasta-Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt unglaublich lecker! Für vier Portionen benötigt ihr:
- 500 g Penne
- 250 g Spinat
- 200 g Gorgonzola
- 50 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Die Penne in kochendem Salzwasser al dente kochen. Den Spinat waschen und in Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne schmelzen lassen. Die Knoblauchzehen hacken und mit den Pinienkernen in einer Pfanne goldbraun rösten.
Die Penne abgießen, mit dem Spinat und der Gorgonzola-Sauce vermischen und auf Teller verteilen. Die gerösteten Pinienkerne darüber streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing
Feldsalat ist gesund und schmeckt einfach köstlich! Mit diesem einfachen Rezept verleiht ihr ihm eine unverwechselbare Note. Ihr benötigt:
- 200 g Feldsalat
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Den Feldsalat waschen und trocken tupfen. Olivenöl, Honig und Senf in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
Den Feldsalat auf Teller verteilen, das Dressing darüber geben und mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.
Ofengemüse mit gerösteten Zwiebeln und Dip
Dieses Ofengemüse ist ein wahrer Genuss! Der Dip rundet das Gericht perfekt ab. Ihr benötigt:
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 100 g Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Becher Naturjoghurt
- 2 Knoblauchzehen
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, ebenfalls in Stücke schneiden und mit dem Gemüse vermischen. Das Olivenöl und den Balsamico-Essig darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 30 Minuten garen.
Für den Dip den Joghurt mit den gehackten Knoblauchzehen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
Das Ofengemüse auf Teller verteilen, den Dip dazu servieren und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Gazpacho mit gerösteten Pinienkernen
Die spanische Suppe Gazpacho ist erfrischend, leicht und gesund. Mit gerösteten Pinienkernen wird sie zu einem echten Highlight! Ihr benötigt:
- 4 Tomaten
- 2 Gurken
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 50 g Pinienkerne
Das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls in Stücke schneiden. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer pürieren. Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut pürieren.
Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Die Gazpacho auf Teller verteilen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Pesto mit gerösteten Pinienkernen
Frühlingsbrote und Pasta sind ohne Pesto einfach undenkbar. Mit gerösteten Pinienkernen wird es noch leckerer! Ihr benötigt:
- 100 g Pinienkerne
- 100 g frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Parmesan
- 150 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Basilikum waschen und Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan grob reiben. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Das Pesto schmeckt am besten zu Pasta oder auf Brot.
Ich hoffe euch gefallen meine Rezepte mit gerösteten Pinienkernen genauso sehr wie mir. Guten Appetit!
