Heute möchten wir eine köstliche rosenkohlcreme Suppe mit euch teilen. Wir verwenden frischen Rosenkohl und Gemüsebrühe als Basis für diese cremige Suppe. Die Kombination aus Rosenkohl, Kartoffeln und Gewürzen ergibt ein wohlschmeckendes Gericht im asiatischen Stil. Diese Rosenkohl-Creme-Suppe ist perfekt für kalte Tage.
Bild 1: Geröstete Kartoffel-Rosenkohl-Suppe mit karamellisierten Walnüssen
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 6 Kartoffeln
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 100 g Walnüsse
- 2 EL Zucker
Anleitung:
- Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Rosenkohl putzen, halbieren und die Enden abschneiden.
- In einem Topf Öl erhitzen und Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Gewürze hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl erhitzen und den Zucker darüberstreuen. Die Walnüsse goldbraun und karamellisiert braten.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und die Hälfte des Rosenkohls hinzufügen.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich ist.
- Den restlichen Rosenkohl in die Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die Suppe mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen.
Bild 2: Rosenkohl-Erdnuss-Suppe mit Kartoffeln
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 g Erdnüsse
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Rosenkohl putzen und halbieren.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Den Rosenkohl und die Kartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten mitbraten.
- Die Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl und die Kartoffeln weich sind.
- Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl erhitzen und grob hacken.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, salzen und pfeffern.
- Vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Bild 3: Rosenkohl-Kartoffel-Suppe mit Lachs
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 4 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 400 g Lachsfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Rosenkohl putzen und halbieren.
- In einem Topf Öl erhitzen und Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Gewürze hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Das Lachsfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und den Rosenkohl hinzufügen.
- Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gebratenen Lachs servieren.
Bild 4: Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 300 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und den Rosenkohl halbieren.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und Kartoffeln und Zwiebeln darin anbraten. Mit Sahne ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Ei und Semmelbröseln vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem Hackbraten formen.
- In einer Pfanne den Hackbraten anbraten, bis er von beiden Seiten braun ist.
- Den Rosenkohl in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren.
- Den Hackbraten in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Kartoffeln mit Sauce und Rosenkohl servieren.
Bild 5: Eintopf - Kartoffel- Rosenkohl - Suppe
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 4 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Rosenkohl putzen und halbieren.
- In einem Topf Öl erhitzen und Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Gewürze hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und den Rosenkohl hinzufügen.
- Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Probieren Sie diese köstlichen Rosenkohl-Suppen und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmacksnoten überraschen. Diese Suppen sind perfekt für alle, die nach einer wärmenden und nahrhaften Mahlzeit suchen. Bon Appetit!
