Willst du mal wieder etwas Neues beim Kochen ausprobieren und dabei ein knalliges Gemüse in dein Menü aufnehmen? Dann solltest du dir diese herrlichen Rotkohl-Rezepten genauer ansehen! Obwohl der Rotkohl von vielen Menschen als eher herbstliches und winterliches Gemüse gesehen wird, kann er das ganze Jahr über verwendet werden. Mit seinem kräftigen und würzigen Geschmack gibt er deinen Gerichten das gewisse Extra! Nun lassen Sie uns in die Welt des Rotkohls eintauchen, und nicht nur ein, sondern gleich 15 tolle Rezepte für Sie zu kreieren. 1. Fruchtiger Rotkohl mit Portwein Ein herrliches vegetarisches Gericht für jede Jahreszeit ist dieser fruchtige Rotkohl mit Portwein. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend. Der Rotkohl wird mit Äpfeln, Zwiebeln, Nelken, Zimt, Lorbeerblättern und Portwein zubereitet. Die Portwein gibt dem Gericht eine süße Note, während der Rotkohl für das herzhafte Aroma sorgt. Zutaten: - 1 Rotkohlkopf - 2 Äpfel - 2 Zwiebeln - 3 Nelken - 2 Lorbeerblätter - 1 Zimtstange - 100 ml Portwein - 2 EL Butter - Salz - Pfeffer Zubereitung: 1. Den Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. 2. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. 4. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. 5. Rotkohl und Äpfel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Die Nelken, die Lorbeerblätter und die Zimtstange dazugeben. 7. Alles gut umrühren und 100 ml Wasser dazu gießen. 8. Deckel drauf und bei geringer Hitze für ca. 45-50 Minuten köcheln lassen. 9. Den Portwein hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Nun ist ihr leckerer Rotkohl servierbereit! 2. Rotkohl-Orangen-Salat mit Gersten-Popcorn Dieser Rotkohl-Orangen-Salat mit Gersten-Popcorn eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch und Fleischgerichte. Der Kohl wird in feine Streifen geschnitten und dann mit einer Orangen-Marinade gekrönt. Zutaten: - 1/2 Kopf Rotkohl - 2 Orangen - 1 Zitrone - 2 EL Weißweinessig - 50 ml Olivenöl - 1/2 Bund Koriander - 2 EL Gersten-Popcorn - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und Waschen. 2. Die Orangen schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. Zitrone auspressen und das saft mit Weißweinessig und Olivenöl in eine Salat Schüssel mischen. 4. Den Rotkohl mit der Orangen-Marinade vermischen und gut vermengen. 5. Die Koriander-Bätter fein hacken und das Popcorn. 6. Alles auf einem Teller verteilen und das Gersten-Popcorn darauf verteilen. 7. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Guten Appetit! 3. Herzhafter Rotkohl mit Zwiebeln und Speck Dieser Rotkohl unterstreicht den herzhaften Geschmack von Schweinefleisch und ist ein perfektes Gericht für die kalte Jahreszeit. Der Rotkohl wird zusammen mit Zwiebeln und Speck zubereitet und ist schnell und einfach zubereitet. Zutaten: - 1 Rotkohlkopf - 200 g Speck - 2 Zwiebeln - 50 g Butter - 3 Lorbeerblätter - 1 Zimtstange - 2 Nelken - 2 EL Zucker - 2 EL Weißweinessig - 400 ml Gemüse- oder Fleischbrühe - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. 2. Den Speck in kleine Würfel schneiden. 3. Die Zwiebeln fein hacken. 4. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Speck darin anbraten. 5. Den Rotkohl hinzufügen und alles gut vermischen. 6. Zucker und Weißweinessig hinzugeben und umrühren. 7. Jetzt die Gewürze, Lorbeerblätter, Nelken und die Zimtstange dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 8. Die Gemüse- oder Fleischbrühe hinzufügen und alles gut umrühren. 9. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel für ca. 50 Minuten köcheln lassen. Guten Appetit! Wie du siehst, gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten, wie du Rotkohl zubereiten und genießen kannst. Egal ob als Beilage, als Salat oder als eigenes Gericht, der Rotkohl wird dein Menü geschmacklich bereichern und dein Appetit anregen! Probiere doch einfach mal eines dieser Rezepte aus und freue dich auf die geschmackvolle Abwechslung!
