Es gibt wirklich nichts Besseres als einen knalligen Rotkohl in der Winterzeit. Es ist nicht nur farbenfroh und macht jedes Gericht zu etwas Besonderem, sondern es ist auch äußerst gesund und nahrhaft. Wir haben 15 leckere Rotkohl-Rezepte für Euch zusammengestellt, die Ihr einfach zu Hause ausprobieren könnt.
Rotkohl-Nudelsalat
Zutaten:
- 150g Spiralnudeln
- 1 kleiner Rotkohl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kocht die Spiralnudeln gemäß der Packungsanweisung und lasst sie anschließend abkühlen.
- Schneidet den Rotkohl fein und hackt die Petersilie grob.
- Mischt den Rotkohl mit der Petersilie und den abgekühlten Nudeln zusammen.
- Presst den Saft einer Zitrone darüber und gebt 2 EL Olivenöl hinzu.
- Schmeckt den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
Gebackener Rotkohl
Zutaten:
- 1 kleiner Rotkohl
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Honig
- 1 EL Balsamico-Essig
- 3 Knoblauchzehen
Zubereitung:
- Heizt den Ofen auf 180°C vor.
- Schneidet den Rotkohl in kleine Stücke.
- Mischt den geschnittenen Rotkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und gebt die Mischung auf ein Backblech.
- Röstet den Rotkohl im Ofen für 20 Minuten, bis er gar und goldbraun ist.
- Mischt Honig, Balsamico-Essig und gehackten Knoblauch zusammen und gießt die Mischung über den gebackenen Rotkohl.
- Backt den Rotkohl weitere 10 Minuten, bis er karamellisiert ist.
Rotkohl-Orangen-Salat mit Gersten-Popcorn
Zutaten:
- 1 kleiner Rotkohl
- 2 Orangen
- 1 kleine Fenchelknolle
- 50g Gersten-Popcorn
- 3 EL Honig
- 1 EL Senf
- 3 EL Weißweinessig
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schneidet den Rotkohl, die Orangen und den Fenchel in kleine Stücke.
- Röstet das Gersten-Popcorn in einer Pfanne ohne Öl, bis es goldbraun ist.
- Mischt den Rotkohl, die Orangen und den Fenchel zusammen.
- Mischt Honig, Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zusammen zu einer Vinaigrette.
- Gießt die Vinaigrette über den Salat und mischt alles gut zusammen.
- Dekoriert den Salat mit dem Gersten-Popcorn.
Das sind nur drei von vielen Rotkohl-Rezepten, die Ihr ausprobieren könnt. Lasst Eurer Kreativität freien Lauf und zaubert Euch einige winterliche Köstlichkeiten. Viel Spaß beim Kochen!
