Rotkohl Rezepte für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse

Rotkohl may not be a traditional Asian dish, but it can be made Asian style with the right ingredients and techniques. Here are some delicious and healthy Rotkohl recipes that you can try out at home.

Rotkohl Rezept ohne Apfel

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Apfelessig
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Den Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Zucker und den Zimt hinzufügen und unterrühren.
5. Den Rotkohl zugeben und gut vermengen.
6. Die Lorbeerblätter hinzufügen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Apfelessig hinzufügen und alles gut vermengen.
9. Auf niedriger Stufe für ca. 60-80 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.

Rotkohlsalat mit Mango-Chili-Dressing

Zutaten für den Salat:

• 1 Kopf Rotkohl
• 2 Möhren
• 1/2 Gurke
• 1/2 Paprika
• 1 Handvoll Koriander
• 1 Handvoll Cashewkerne

Zutaten für das Dressing:

• 1 Mango
• 1 Chili
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Essig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden.
2. Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Gurke und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
4. Den Koriander fein hacken.
5. Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
6. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden.
7. Die Chili entkernen und fein hacken.
8. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
9. Die Mango, die Chili, den Knoblauch, den Essig und das Olivenöl in einen Mixer geben und zu einem glatten Dressing pürieren.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Den Salat mit dem Dressing vermengen, den Koriander und die Cashewkerne darüber streuen und servieren.

Grundrezept: Rotkohl mit vielschichtigen und intensiven Aromen

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2-3 Äpfel
• 1/2 TL Gewürznelken
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zimt
• 1 TL Senfpulver
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Weißwein-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Den Rotkohl zugeben und gut vermengen.
6. Die Gewürznelken, den Kreuzkümmel, den Zimt, das Senfpulver und den Ingwer hinzufügen und unterrühren.
7. Den braunen Zucker darüber streuen und alles gut vermengen.
8. Die Apfelstücke hinzufügen und untermischen.
9. Den Weißwein-Essig hinzufügen und alles gut vermengen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Auf mittlerer Stufe für ca. 60-80 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.

Rotkohl is not only delicious, but it is also a healthy source of vitamins and antioxidants. Try out these Asian-inspired recipes and discover the flavors and benefits of Rotkohl.