Rotkohl Rezepte für ein köstliches Mittagessen

Heute möchte ich ein absolut köstliches Rotkohlsalat-Rezept mit gebratenem Hähnchen und Feta-Käse mit Euch teilen. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund und einfach zuzubereiten. Ich bin mir sicher, dass Ihr es lieben werdet!

Rotkohl Salat mit gebratenem Hähnchen und Feta

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl, gehackt
• 2 Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten
• 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
• 1/2 Tasse Pinienkerne
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl in eine große Schüssel geben.
2. Die Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten, bis sie gar und goldbraun sind.
3. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
4. Das Dressing zubereiten: Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
5. Das gebratene Hähnchen und den Feta zum Rotkohl in die Schüssel geben, vorsichtig mischen.
6. Das Dressing darüber gießen und den Rotkohlsalat mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
7. Genießen!

Eine weitere köstliche Option ist dieser fruchtige Rotkohl mit Portwein. Dieses vegetarische Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die gerne etwas Süßes und Herbes in ihrem Essen mögen. Fruchtiger Rotkohl mit Portwein

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl, gehackt
• 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
• 1/2 Tasse Rosinen
• 1/2 Tasse Portwein
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl in eine große Schüssel geben.
2. Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
3. Getrocknete Aprikosen, Rosinen, Portwein und Gewürze in die Pfanne geben, vermengen und kurz köcheln lassen.
4. Die Mischung über den Rotkohl in die Schüssel geben und vorsichtig mischen.
5. Den Rotkohl in eine Auflaufform geben, mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 1 Stunde backen.
6. Die Folie abnehmen und den Rotkohl weitere 30 Minuten backen, bis er weich und süß ist.
7. Genießen!

Wenn Ihr auf der Suche nach etwas ganz Besonderem seid, dann solltet Ihr unbedingt diesen gebackenen Rotkohl ausprobieren. Die Kombination aus knusprigem Rotkohl und weichem, gebackenem Käse ist einfach unglaublich lecker. Gebackener Rotkohl

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl, gehackt
• 1 Tasse geriebener Gouda-Käse
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl in eine große Schüssel geben.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die Zwiebel- und Knoblauchmischung zum Rotkohl in die Schüssel geben und vorsichtig mischen.
4. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Gouda-Käse bestreuen und für 30 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen.
5. Den gebackenen Rotkohl aus dem Ofen nehmen und genießen!

Ich hoffe, Ihr habt genauso viel Freude an diesen leckeren Rotkohl-Rezepten wie ich! Sie sind eine perfekte Beilage für jede Mahlzeit und können auch als Hauptgang serviert werden. Bon Appétit!