Rotkohl Rezepte für ein schmackhaftes Abendessen

Rotkohl ist ein klassisches Gericht, das in vielen Haushalten sehr beliebt ist. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, wie man Rotkohl zubereiten kann, aber einige Rezepte sind besonders populär. In diesem Artikel werden wir Ihnen einige dieser beliebten Rezepte vorstellen.

Gebackener Rotkohl

Gebackener Rotkohl ist eine leckere Beilage, die zu einer Vielzahl von Gerichten serviert werden kann. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 1 kg Rotkohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Honig
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen.
3. Die Rotkohlviertel in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
4. Das Olivenöl, den Apfelessig, den Honig, das Salz und den Pfeffer hinzugeben und alles gut vermengen.
5. Die Rotkohlstreifen auf ein Backblech geben und für ca. 25 Minuten im Backofen backen.
6. Den gebackenen Rotkohl aus dem Ofen nehmen und servieren.

Glasnudelsalat mit Rotkraut und Mango

Dieser Salat ist eine perfekte Kombination aus süßen und salzigen Aromen. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 125 g Glasnudeln
• 1 Mango
• 1 Karotte
• 1/2 kleines Rotkraut
• 1/2 Bund frischer Koriander
• 2 Limetten
• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Honig
• 1 TL Sambal Oelek
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Glasnudeln nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen.
2. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden.
4. Rotkraut in dünne Streifen schneiden.
5. Koriander waschen und fein hacken.
6. Limetten auspressen und den Saft in eine Schüssel geben.
7. Sojasauce, Sesamöl, Honig und Sambal Oelek hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Glasnudeln, Mango, Karotte, Rotkraut und Koriander in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
9. Dressing über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rote-Bete-Salat mit Rotkohl und Walnüssen

Dieser Salat ist eine geschmackvolle Mischung aus verschiedenen Aromen und Texturen. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 1 kleiner Rotkohl
• 2 Rote Bete
• 1 Orange
• 100 g Walnüsse
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden.
2. Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Orange filetieren und den Saft auffangen.
4. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
5. Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf und Orangensaft in eine Schüssel geben und gut vermengen.
6. Rotkohl, Rote Bete, Orangenfilets und Walnüsse in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
7. Dressing über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rotkohl kann nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht serviert werden. Mit diesen leckeren Rezepten können Sie Rotkohl auf verschiedene Weise zubereiten und genießen.