Rotkohl ist ein klassisches Wintergemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten Verwendung findet. Vom Rotkohl-Rouladen bis hin zum Rotkohlsalat mit Karotte, Apfel, Sesam und Erdnüssen – die Möglichkeiten sind endlos! Hier sind einige unserer Lieblings-Rezepte mit Rotkohl, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Rotkohl-Rouladen
Bereiten Sie zuerst den Rotkohl vor. Schneiden Sie ihn in dünne Streifen und dünsten Sie ihn in einem Topf mit etwas Öl an. Geben Sie etwas Apfelmus, Apfelessig und Rotwein dazu und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung für die Rouladen vor. Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Gewürze vermengen. Die Rotkohl-Blätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils in der Mitte etwa 3-4 EL Füllung verteilen. Die Seiten zur Mitte hin einklappen und die Rouladen mit Zahnstochern sichern. Die Rouladen in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten. Brühe, Rotwein und Tomatenmark hinzufügen, dann 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Die Rouladen in der Pfanne mit frischer Petersilie servieren.
Rotkohlsalat mit Karotte, Apfel, Sesam und Erdnüssen
Schneiden Sie den Rotkohl in feine Streifen und legen Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie geriebene Karotten, in kleine Würfel geschnittenen Apfel, Sesam und gehackte Erdnüsse hinzu. Für das Dressing vermischen Sie Öl, Honig, Senf, Essig und Gewürze. Geben Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut. Der Rotkohlsalat kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Herzhafte Rotkohlrouladen
Die Rotkohl-Blätter unter fließendem Wasser abspülen. Für die Füllung gehacktes Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Ei und Gewürze vermengen. Die Füllung auf den Rotkohl-Blättern verteilen und diese dann zu Rouladen aufrollen. Die Rouladen in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten. Geben Sie Tomatenmark und Brühe hinzu und lassen Sie alles 30 Minuten köcheln. Die Rouladen sollten dabei immer mit Soße bedeckt sein. Servieren Sie die Rouladen auf einem Teller und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.
Gebackener Rotkohl mit Ziegenkäse und Salsa
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 180 Grad im Ofen etwa 20 Minuten backen.
Während der Rotkohl im Ofen ist, bereiten Sie die Salsa zu. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten und gehackte Tomaten, gehackte Petersilie und Gewürze hinzufügen. Alles bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Wenn der Rotkohl im Ofen fertig ist, legen Sie die Ziegenkäse-Scheiben darauf und backen Sie alles weitere 5 Minuten im Ofen. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und servieren Sie den Rotkohl mit der Salsa.
Rotkohl-Salat mit Rosinen und Walnüssen
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie gehackte Walnüsse und Rosinen hinzu. Für das Dressing vermischen Sie Öl, Essig, Honig, Senf und Gewürze. Geben Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut. Der Rotkohl-Salat kann sofort serviert oder gekühlt aufbewahrt werden.
Wir hoffen, Sie haben einige neue Ideen für Ihre nächste Mahlzeit erhalten! Probieren Sie diese köstlichen Rotkohl-Rezepte aus und genießen Sie die kalte Jahreszeit mit diesen wärmenden Gerichten.
