Rotkohl Rezepte für ein schnelles und leckeres Mittagessen

Heute haben wir einige köstliche und schnelle Rezepte für Sie zusammengestellt. Diese Rezepte sind perfekt für die Mittagspause oder wenn Sie wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Leckeres kochen möchten.

Überbackene Kartoffeln von Lyafs

Beginnen wir mit einem köstlichen Rezept für überbackene Kartoffeln von Lyafs.

### Zutaten:

• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Becher Sahne
• 200 g geriebenen Käse
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
4. Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und für 10 Minuten anbraten.
5. Die Sahne über die Kartoffeln gießen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Den geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen und für weitere 10 Minuten im Ofen überbacken.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gnocchi mit Tomate und Minimozzarella

Als nächstes haben wir ein schnelles und leckeres Rezept für Gnocchi mit Tomate und Minimozzarella.

### Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 1 Dose Tomaten
• 200 g Minimozzarella
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Tomaten in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Gnocchi zu den Tomaten in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
6. Den Minimozzarella über die Gnocchi streuen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rotkohl Salat mit gebratenem Hühnchen und Feta

Für alle Fans von Salaten haben wir ein Rezept für einen köstlichen Rotkohl Salat mit gebratenem Hühnchen und Feta.

### Zutaten:

• 1 kleiner Rotkohl
• 300 g Hühnchenbrustfilet
• 100 g Fetakäse
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Das Hühnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
4. Für das Dressing den Weißweinessig, das Olivenöl, den Honig und den Senf in eine Schüssel geben und gut vermischen.
5. Das Dressing über den Rotkohl geben und gut vermischen.
6. Das gebratene Hühnchen und den Fetakäse über den Rotkohl Salat geben und servieren.

Gebackener Rotkohl mit Ziegenkäse

Ein weiteres köstliches Rezept mit Rotkohl ist gebackener Rotkohl mit Ziegenkäse.

### Zutaten:

• 1 großer Rotkohl
• 150 g Ziegenkäse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Das Olivenöl, den Balsamico Essig und den Honig in eine Schüssel geben und gut vermischen.
3. Das Dressing über den Rotkohl geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Rotkohl auf ein Backblech geben und im Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.
5. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und über den gebackenen Rotkohl geben.
6. Für weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Den gebackenen Rotkohl mit Ziegenkäse servieren.

Schnelles Mittagessen - Gnocchi

Als nächstes haben wir ein weiteres Rezept für Gnocchi, das schnell und einfach zubereitet ist.

### Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 1 Dose Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Tomaten in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Gnocchi zu den Tomaten in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schnelle Rezepte aus 3 Zutaten

Zum Abschluss haben wir noch ein paar schnelle Rezepte aus nur 3 Zutaten für Sie.

### Rezept 1: Pizzateig mit Tomaten und Mozzarellakäse

Zutaten:

• 1 Pizzateig
• 1 Dose Tomaten
• 200 g geriebener Mozzarellakäse

Zubereitung:

1. Den Pizzateig nach Packungsanweisung ausrollen.
2. Die Tomaten auf dem Pizzateig verteilen.
3. Den geriebenen Mozzarellakäse über die Tomaten streuen.
4. Im Ofen bei 180°C für ca. 15 Minuten backen.

Rezept 2: Hühnchenbrust mit Brokkoli und Kartoffeln

Zutaten:

• 2 Hühnchenbrustfilets
• 1 Brokkoli
• 4 mittelgroße Kartoffeln

Zubereitung:

1. Die Hühnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
2. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
3. Die Brokkoli- und Kartoffelstücke für ca. 10 Minuten kochen.
4. Das gebratene Hühnchen, der Brokkoli und die Kartoffeln auf einem Teller servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte gefallen haben und Sie sie bald ausprobieren werden. Guten Appetit!