Heute wollen wir uns dem Rotkohl widmen. Rotkohl ist ein beliebtes Gemüse, das besonders in den Wintermonaten häufig und gerne auf den Tisch kommt. Und das zurecht! Denn Rotkohl ist reich an Nährstoffen und schmeckt fantastisch in vielen verschiedenen Varianten. Beginnen wir mit einem einfachen Rezept: Rotkohl gebacken mit Ziegenkäse. Ziegenkäse ist ein wunderbarer Begleiter des Rotkohls und verleiht ihm eine cremige, delikate Note. Dazu braucht ihr folgende Zutaten: - 1 kleiner Rotkohl (ca. 500g) - 150g Ziegenkäse - 2 EL Olivenöl - 1 EL Honig - Salz & Pfeffer Den Rotkohl in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Den Ziegenkäse in kleine Stücke zupfen und darüber verteilen. Olivenöl und Honig darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis der Ziegenkäse goldbraun ist. Fertig ist ein schnelles und leckeres Gericht! Nicht weniger lecker ist Rotkohl als Salat mit Orangen und Gersten-Popcorn. Das Rezept ergibt vier Portionen und ihr benötigt folgende Zutaten: - 1 kleiner Rotkohl (ca. 500g) - 2 Orangen - 50g Gersten-Popcorn - 2 EL Olivenöl - 1 EL Apfelessig - 1 TL Senf - 1 TL Honig - Salz & Pfeffer Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Orangen schälen und in Stücke schneiden, dann dem Rotkohl hinzufügen. Aus Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten und über den Salat geben. Das Gersten-Popcorn in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und über den Salat streuen. Fertig ist ein köstlicher Salat, der nicht nur farbenfroh aussieht, sondern auch noch gesund ist! Wenn außerdem etwas deftigeres auf dem Speiseplan stehen soll, empfehlen wir Rotkohl als Beilage zu Hackbraten oder Gulasch. Hierfür den Rotkohl nach Belieben schneiden und in einem Topf anbraten. Mit etwas Wasser und Rotwein ablöschen und mit Gewürzen wie Nelken, Lorbeer und Wacholderbeeren verfeinern. Dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist. Als Beilage servieren. Wir hoffen, wir haben euch mit unseren Rezepten für Rotkohl inspirieren können. Es gibt unzählige Varianten, wie ihr Rotkohl zubereiten könnt. Ob als Salat, Beilage oder als Hauptgericht - Rotkohl findet seinen Platz auf jedem Teller und überrascht immer wieder mit seinem vielseitigen Geschmack. Probiert es aus und lasst euch von dem Gemüse überraschen!
