Rotkohl Rezepte für eine leichte und gesunde Mahlzeit

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und meine Familie mit köstlichen Gerichten zu überraschen. Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr einen leckeren Rotkohl-Salat zubereiten könnt. Rotkohl ist ein sehr gesundes Gemüse und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem hat der Kohl eine kräftige rote Farbe, die dem Salat eine wunderschöne Optik verleiht.

Rotkohl-Coleslaw

Zutaten:

• 1/2 kleiner Rotkohlkopf
• 1 Möhre
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Apfel
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Honig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl und die Möhre fein hobeln. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Das Olivenöl mit dem Apfelessig und dem Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Gemüse und den Apfel in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
4. Den Rotkohl-Coleslaw zudecken und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Rotkohl-Rezepte

Es gibt viele leckere Rezepte mit Rotkohl. Hier sind einige meiner Favoriten:

Rotkohl-Orangen-Salat mit Gersten-Popcorn

Zutaten:

• 1 kleiner Rotkohlkopf
• 2 Orangen
• 100 g Gerste
• 50 g Popcorn-Mais
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl fein hobeln. Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Gerste in kochendem Wasser für ca. 30 Minuten bissfest kochen. Das Popcorn in einer Pfanne ohne Öl rösten.
2. Das Olivenöl mit dem Honig und dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Gemüse und die Orangen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Die Gerste und das Popcorn darüber streuen.
4. Den Rotkohl-Orangen-Salat zudecken und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Rotkohl-Salat mit Rosinen und Walnüssen

Zutaten:

• 1 kleiner Rotkohlkopf
• 100 g Rosinen
• 50 g Walnüsse
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Honig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl fein hobeln. Die Walnüsse grob hacken. Die Rosinen in lauwarmem Wasser für 10 Minuten einweichen.
2. Das Olivenöl mit dem Apfelessig und dem Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Die Rosinen und die Walnüsse darüber streuen.
4. Den Rotkohl-Salat zudecken und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Ausprobieren der Rezepte und genießt die leckeren Rotkohl-Salate zusammen mit eurer Familie und Freunden!