Rotkraut Rezept: Köstliche Ideen für jeden Tag

Heute stellen wir Ihnen einige köstliche Rezepte vor, die perfekt für ein leckeres Abendessen sind. Wir haben uns für eine klassische Kombination entschieden, die der deutschen Küche entspringt und Ihnen bestimmt den Magen füllt. Also, warum nicht mal Schweinebraten mit Klößen und Rotkraut ausprobieren?

Schweinebraten mit Klößen und Rotkraut

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### Zutaten

• 1 kg Schweinebraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1/2 Sellerieknolle
• 1/2 Bund Petersilie
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 2 El Öl
• 2 El Tomatenmark
• 5 Wacholderbeeren
• 3 Pimentkörner
• 1 Tl Majoran
• 3 Lorbeerblätter

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und grob würfeln.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzen.
3. Den Braten von allen Seiten anbraten und heraus nehmen.
4. Das Gemüse im Bräter anbraten.
5. Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
6. Wacholderbeeren, Pimentkörner, Lorbeerblätter und Majoran hinzufügen.
7. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen und den Braten darauf legen.
8. Die restliche Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt im Ofen bei 180°C etwa 2 Stunden schmoren lassen.

Veggie Frikadellen Deluxe

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### Zutaten

• 300 g Kartoffeln
• 2 Karotten
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Zucchini
• 1 Ei
• 30 g Semmelbrösel
• 2 Tl Senf
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 El Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen und stampfen.
2. Die Karotten, Schalotten, Knoblauchzehe und Zucchini klein schneiden und in Öl anbraten.
3. Das Gemüse zu den Kartoffeln geben.
4. Das Ei, Semmelbrösel, Senf, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.
5. Aus dem Teig Frikadellen formen und in Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Canapes - kleine Köstlichkeiten zum Empfang

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### Zutaten

• 30 Scheiben Baguette
• 100 g Frischkäse
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 6 Radieschen
• 2 El Rapsöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen bei 180°C etwa 5 Minuten rösten.
2. Frischkäse, Parmesan und Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Radieschen waschen, in kleine Würfel schneiden und mit Öl vermengen.
4. Die Frischkäsecreme auf das geröstete Baguette streichen.
5. Die Radieschenwürfel darauf verteilen und servieren.

Blaukraut (Rotkraut, Rotkohl)

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### Zutaten

• 1/2 Kopf Rotkohl
• 1 Apfel
• 2 Zwiebeln
• 3 El Zucker
• 1 El Essig
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Tl Kümmel
• 2 El Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rotkraut in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Apfel schälen und klein schneiden.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
4. Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen.
5. Das Rotkraut hinzufügen und mit Essig ablöschen.
6. Den Apfel, Lorbeerblätter und Kümmel hinzufügen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Auswahl an leckeren Gerichten gefallen hat und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen. Guten Appetit!