Rührei-Rezepte mit Tomaten für ein leckeres und schnelles Abendessen

Heute Abend gibt es bei mir ein schnelles und leckeres Abendessen - Putenfilet aus dem Backofen in einer cremigen Soße! Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 4 Putenfilets
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 250 ml Sahne
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehen darin glasig anbraten.
4. Die Putenfilets hinzufügen und von beiden Seiten scharf anbraten.
5. In einer Schüssel die Sahne und den Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Putenfilets in eine Auflaufform legen und mit der Sahnesoße übergießen.
7. Im Backofen für ca. 20 Minuten backen, bis das Fleisch durch und die Soße goldbraun ist.
8. Heiß servieren und genießen!

Wenn es draußen warm ist, suche ich immer nach schnellen und einfachen Rezepten für das Abendessen. Hier sind ein paar meiner Favoriten:

Sommerliche Tomaten-Mozzarella-Gnocchi

Dieses Rezept für Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella ist perfekt für ein schnelles Abendessen an warmen Sommerabenden.

### Zutaten:

• 1 Packung Gnocchi
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Mozzarella-Kugel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. Währenddessen die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Gnocchi zur Tomatensoße in die Pfanne geben und gut durchmischen.
6. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und über die Gnocchi streuen.
7. Auf niedriger Hitze für ein paar Minuten weiterkochen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
8. Heiß servieren und genießen!

Schnelle Rührei-Pfanne

Diese Rühreier mit Tomaten und Paprika sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, um ein leckeres Abendessen auf den Tisch zu bringen.

### Zutaten:

• 4 Eier
• 1 Tomate
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Die Tomate und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Die Tomaten- und Paprikastücke hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten.
5. Die Eier in die Pfanne geben und gut durchrühren.
6. Die Rührei-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger Hitze für ein paar Minuten weiterkochen, bis die Eier gestockt sind.
7. Heiß servieren und genießen!

Gesundes belegtes Brot

Belegte Brote sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, um ein gesundes Abendessen zu zaubern. Hier ist eine Idee für ein leckeres belegtes Brot:

### Zutaten:

• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 1 Avocado
• 1 Tomate
• 1 Salatblatt
• 1 EL Frischkäse

Zubereitung:

1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen.
2. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
3. Das Salatblatt waschen und trocken tupfen.
4. Die Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen.
5. Die Avocado auf eine Brotscheibe legen und mit einer Gabel zerdrücken.
6. Die Tomatenscheiben und das Salatblatt darauflegen.
7. Die andere Brotscheibe darauflegen und das belegte Brot in der Mitte halbieren.
8. Sofort servieren und genießen!

Ich hoffe, diese Rezepte inspirieren dich für dein nächstes schnelles Abendessen. Guten Appetit!