Saftige Kartoffel Rezepte mit Olivenöl

Kartoffeln sind ein fester Bestandteil der deutschen Küche. Sie sind in vielen Gerichten enthalten und gehören einfach dazu. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen und zuzubereiten. Hier sind einige köstliche Gerichte, die mit mehligen Kartoffeln zubereitet werden.

Kartoffel Lebkuchen

Zutaten:

• 250g mehlige Kartoffeln
• 125g Butter
• 125g Zucker
• 1 Ei
• 125g Mehl
• 125g Lebkuchengewürz

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen.
2. Die Butter und den Zucker schaumig schlagen.
3. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
4. Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben und unter die Butter-Zucker Mischung rühren.
5. Mehl und Lebkuchengewürz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
6. Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und ausrollen. Mit Plätzchen ausstechen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 12 Minuten backen.

Neue Kartoffeln in der Schale gebraten

Zutaten:

• 1kg neue Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 Bund frischer Rosmarin

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und halbieren oder ganz lassen.
2. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Nadeln abzupfen und grob hacken.
3. Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Den Rosmarin und grobes Meersalz hinzufügen und gut durchmischen.

Manchego-Käse mit Olivenöl & Pfeffer

Zutaten:

• 150g Manchego-Käse
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL bunter Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Manchego-Käse in dünne Scheiben schneiden und auf eine Servierplatte legen.
2. Das Olivenöl über den Käse träufeln.
3. Den bunten Pfeffer darüberstreuen.
4. Servieren.

Rosmarin-Ofenkartoffeln

Zutaten:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackter Rosmarin
• 1 TL Meersalz

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Das Olivenöl, den gehackten Rosmarin und Meersalz hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Servieren.

Schnelle Rezepte mit gesundem Olivenöl


Zutaten:

• Olivenöl
• Paprika
• Zucchini
• Aubergine
• Kichererbsen (aus dem Glas)
• Knoblauch
• Thymian
• Fetakäse
• Kalamata Oliven
• Baguette

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Kichererbsen abtropfen lassen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Gemüse und die Kichererbsen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl begießen. Thymian und Knoblauch hinzufügen und alles vermengen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 30-40 Minuten backen, bis alles gar ist.
6. Den Fetakäse zerbröckeln und mit den Oliven unter das Gemüse mischen.
7. Servieren mit Baguette.

Das waren einige köstliche Rezepte mit mehligen Kartoffeln. Die Vielseitigkeit der Kartoffel ist einfach unglaublich und bietet unendlich viele Möglichkeiten, leckere Gerichte zuzubereiten. Probieren Sie die Rezepte aus und lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt inspirieren.