Saftige Plätzchen Rezepte für eine Versuchung

Es ist wieder soweit - Weihnachten steht vor der Tür und was darf da auf keinen Fall fehlen? Natürlich leckere Plätzchen! Ich habe für euch sieben Rezepte für saftige und köstliche Kekse zusammengestellt, die das Warten auf den Weihnachtsmann versüßen werden.

Lebkuchen

Der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen darf auch in diesem Jahr nicht fehlen. Dieses einfache Rezept wird euch umhauen!

### Zutaten:

• 500g Mehl
• 250g Honig
• 125g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Den Honig leicht erwärmen, bis er flüssig ist.
2. Mehl, Zucker, Lebkuchengewürz, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. Die flüssige Honigmischung und die Eier zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit den gewünschten Ausstechformen Kekse ausstechen.
6. Die Lebkuchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 10-12 Minuten backen.
7. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Saftige Lebkuchen vom Blech

Keine Lust auf Ausstechen und Kekse glasieren? Dann ist dieses Rezept für saftige Lebkuchen vom Blech genau das Richtige für euch! Einfach zubereitet und super lecker.

### Zutaten:

• 300g Mehl
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 150g Zucker
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 Päckchen Backpulver
• 200g Butter
• 2 Eier
• 200ml Milch
• 50g Mandelblättchen

Anleitung:

1. Mehl, Haselnüsse, Zucker, Lebkuchengewürz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
2. Butter schmelzen und zu den trockenen Zutaten geben.
3. Eier und Milch dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen.
5. Mit Mandelblättchen bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten backen.
7. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.

Zitronenkekse

Frische und saftige Zitronenkekse passen perfekt in die Weihnachtszeit. Hier ist ein Rezept für alle, die gerne etwas Abwechslung auf ihrem Keksteller haben möchten.

### Zutaten:

• 250g Butter
• 200g Zucker
• 2 Eier
• 500g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1-2 Zitronen (Saft und Schale)
• Puderzucker zum Bestreuen

Anleitung:

1. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
2. Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl und Backpulver vermengen und zur Butter-Ei-Mischung geben.
4. Zitronensaft und -schale dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
5. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kekse ausstechen.
7. Die Kekse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 10-12 Minuten backen.
8. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Schokoladen-Nuss-Plätzchen

Saftige Schokoladen-Nuss-Plätzchen sind ein Muss auf dem Weihnachtsteller. Das Geheimnis dieser Kekse ist, dass sie innen noch etwas weich sind. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für euch.

### Zutaten:

• 150g Zartbitterschokolade
• 150g Haselnüsse
• 150g Butter
• 100g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 200g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Haselnüsse fein mahlen.
3. Butter, brauner Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
4. Eier hinzufügen und gut verrühren.
5. Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse und Salz vermengen und zur Butter-Ei-Mischung geben.
6. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
7. Den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 12-15 Minuten backen.
10. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und servieren.

Nusswürfel aus zwei Schichten

Heiß auf Nüsse? Dann werdet ihr diese saftigen Nusswürfel lieben! Sie bestehen aus zwei Schichten, die zusammen eine einzigartige Geschmackskombination ergeben.

### Zutaten:

• 250g Butter
• 125g Puderzucker
• 1 Ei
• 100g gemahlene Mandeln
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 300g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 250g Marzipan-Rohmasse
• 150g gemahlene Mandeln
• 100g Zucker
• 1 Eiweiß
• 2 TL Zimt

Anleitung:

1. Butter, Puderzucker und Ei in einer Schüssel cremig rühren.
2. Mandeln, Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermengen und zur Butter-Ei-Mischung dazugeben.
3. Alles zu einem Teig verkneten und in eine gefettete Backform drücken.
4. Marzipan-Rohmasse, gemahlene Mandeln, Zucker, Eiweiß und Zimt zu einem Teig verkneten.
5. Den zweiten Teig auf den ersten Teig in der Backform geben.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 25-30 Minuten backen.
7. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden.

Haferflocken-Plätzchen

Wer es gerne etwas rustikaler mag, wird diese Haferflocken-Plätzchen lieben. Sie sind knusprig, aber auch saftig und passen perfekt zu einer Tasse heißem Tee.

### Zutaten:

• 125g Butter
• 100g brauner Zucker
• 1 Ei
• 125g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 250g Haferflocken

Anleitung:

1. Butter und brauner Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
2. Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl und Backpulver vermengen und zur Butter-Ei-Mischung geben.
4. Haferflocken hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
5. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten backen.
8. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und servieren.

Probiert diese Rezepte aus und lasst sie euch schmecken! Mit diesen saftigen und köstlichen Plätzchen werdet ihr garantiert allen eine Freude bereiten.