Saftige vegane Rezepte für ein leckeres Essen

Guten Tag Freunde,

Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich bin immer auf der Suche nach schnellen und einfachen Rezepten, vor allem wenn sie vegan sind. Deshalb habe ich euch heute einige meiner Lieblingsrezepte aus simplen Zutaten zusammengestellt, die auch noch super lecker sind!

Vegane Waffeln

Wer liebt sie nicht, die fluffigen Waffeln zum Frühstück oder als Snack zwischendurch? Diese veganen Waffeln sind super einfach und schnell zuzubereiten.

Zutaten:

• 1 reife Banane
• 1 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Walnüsse, gehackt
• 1/2 Tasse Pflanzenmilch
• 1 EL Backpulver
• 1 EL Ahornsirup

Zubereitung:

1. Die Banane in einer Schüssel zerdrücken.
2. Mehl, Backpulver und Walnüsse hinzufügen und gut verrühren.
3. Pflanzenmilch und Ahornsirup dazugeben und zu einem Teig vermengen.
4. Eine Waffelmaschine vorheizen und das Teig hineingeben. Waffeln backen bis sie goldbraun sind.

Vegane Cannelloni

Wer sagt, dass man für Cannelloni immer Fleisch oder Käse braucht? Diese vegane Variante ist mindestens genauso lecker und einfach zu machen.

Zutaten:

• 1 große Zucchini
• 1 Tasse rote Linsen, gekocht
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomaten, gewürfelt
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und für 5 Minuten in Salzwasser blanchieren.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten bis sie goldbraun sind.
3. Die Tomaten und Gewürze hinzufügen und für 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Linsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Cannelloni mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform geben. Die restliche Soße darüber geben.
6. Bei 180°C für 25 Minuten backen.

Vegane Erdbeertorte

Natürlich darf auch ein süßes Rezept nicht fehlen! Diese vegane Erdbeertorte ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittag auf dem Balkon.

Zutaten:

• 1 Tasse Erdbeeren, gehackt
• 1/2 Tasse Pflanzenmilch
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 EL Backpulver
• 1 EL Ahornsirup

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Tortenform einfetten.
2. Pflanzenmilch, Mehl, Zucker, Backpulver und Ahornsirup in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren.
3. Die gehackten Erdbeeren unterheben und den Teig in die Tortenform geben.
4. Im Ofen für 30 Minuten backen.

Ich hoffe, dass euch diese einfachen Rezepte genauso gut schmecken wie mir. Veganes Essen kann so einfach und lecker sein!