Ich weiß nicht, ob ihr schon einmal Saltimbocca probiert habt, aber das ist ein Gericht, das ihr unbedingt ausprobieren solltet. Saltimbocca ist ein italienisches Gericht, das wir in Deutschland auch gerne zubereiten. Bei uns wird Saltimbocca oft mit Schweinefleisch zubereitet, aber in Italien verwendet man traditionell Kalbfleisch. Das Gericht ist einfach unglaublich lecker und es sieht auch noch fantastisch aus. Wir haben hier einige Rezepte für euch zusammengestellt, damit ihr das Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten könnt. Das erste Rezept, das wir euch zeigen wollen, ist für Grillspieße Saltimbocca. Diese sind super einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch. Ihr braucht dafür nur einige Zutaten wie Schweinefleisch, Salbei und Parmaschinken. Zutaten: - 500 g Schweinefleisch - 12 Salbeiblätter - 6 Scheiben Parmaschinken - Olivenöl - Salz und Pfeffer Anleitung: 1. Das Fleisch in 12 gleich große Stücke schneiden. 2. Jeweils ein Salbeiblatt auf ein Stück Fleisch legen. 3. Eine Scheibe Parmaschinken in der Mitte durchschneiden und jeweils ein halbes Stück auf das Salbeiblatt legen. 4. Das Fleisch einrollen und auf einen Spieß stecken. 5. Die Spieße mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Die Spieße auf dem Grill von beiden Seiten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist. Als nächstes haben wir ein Rezept für gegrillten grünen Spargel mit Saltimbocca. Dieses Gericht ist perfekt für die Grillsaison und es ist auch noch super gesund. Grüner Spargel enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und passt perfekt zu den mediterranen Aromen des Saltimbocca. Zutaten: - 12 Stangen grüner Spargel - 6 Scheiben Parmaschinken - 12 Salbeiblätter - Olivenöl - Salz und Pfeffer Anleitung: 1. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. 2. Jeweils ein Salbeiblatt auf ein Stück Spargel legen. 3. Eine Scheibe Parmaschinken in der Mitte durchschneiden und jeweils ein halbes Stück auf das Salbeiblatt legen. 4. Den Spargel einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. 5. Die Spargelrollen mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Die Spargelrollen auf dem Grill von beiden Seiten grillen, bis der Spargel durchgegart ist. Als nächstes haben wir ein Rezept für klassischen Saltimbocca mit Kalbfleisch. Dieses Gericht ist das traditionelle Rezept aus Italien und es schmeckt einfach unglaublich lecker. Zutaten: - 8 Kalbfleischschnitzel - 8 Salbeiblätter - 8 Scheiben Parmaschinken - Butter - Olivenöl - Mehl - Salz und Pfeffer - 1/2 Tasse trockener Weißwein Anleitung: 1. Die Kalbfleischschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Auf jedes Fleischschnitzel ein Salbeiblatt und eine Scheibe Parmaschinken legen. 3. Das Fleisch einrollen und mit Zahnstochern fixieren. 4. Das Fleisch in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Butter von beiden Seiten goldbraun braten. 5. Mit Weißwein ablöschen und die Sauce reduzieren lassen. Zuletzt haben wir ein Rezept für Hähnchen-Saltimbocca. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die kein Kalbfleisch mögen oder es sich nicht leisten können. Hähnchenfleisch ist eine günstigere Alternative und schmeckt trotzdem fantastisch. Zutaten: - 4 Hähnchenbrustfilets - 8 Salbeiblätter - 4 Scheiben Parmaschinken - Olivenöl - Salz und Pfeffer Anleitung: 1. Die Hähnchenbrustfilets flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Auf jedes Fleischstück ein Salbeiblatt und eine Scheibe Parmaschinken legen. 3. Das Fleisch einrollen und mit Zahnstochern fixieren. 4. Die Hähnchenrollen in Olivenöl anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Wir hoffen, dass euch unsere Saltimbocca-Rezepte gefallen haben und dass ihr Lust habt, sie einmal auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
