Liebe Freunde des guten Essens, heute möchte ich mit euch ein klassisches deutsches Gericht teilen, welches euch garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: Sauerbraten! Um dieses Gericht richtig zuzubereiten, benötigt man Geduld und Zeit. Aber lasst euch nicht abschrecken, das Ergebnis lohnt sich allemal. Beginnen wir also mit der richtigen Zubereitung des Sauerbratens. Zutaten: - 2 kg Rindfleisch aus der Schulter oder Keule - 750 ml Rotwein - 250 ml Rotweinessig - 2 große Zwiebeln - 2 Karotten - 1 Stange Lauch - 3 Lorbeerblätter - 10 Pfefferkörner - 5 Nelken - 1 TL Senfkörner - 2 EL Butterschmalz - 2 EL Mehl - 1 EL Zucker - Salz Zubereitung: 1. Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen. 2. Die Zwiebeln, Karotten und Lauch grob würfeln und zusammen mit den Gewürzen in eine Schüssel geben. 3. Den Rotwein und den Rotweinessig über die Gewürzmischung geben und gut vermischen. 4. Das Fleisch in eine große Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Das Fleisch muss vollständig von der Marinade bedeckt sein. Abdecken und im Kühlschrank 3 bis 5 Tage marinieren lassen. Täglich umdrehen! 5. Nach der Marinierzeit das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und salzen. 6. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. 7. Die Karotten, Zwiebeln und Lauch aus der Marinade nehmen und im heißen Topf kurz mit anbraten. Das Fleisch dann aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. 8. Das Mehl und den Zucker in den Topf geben und unter ständigem Rühren anschwitzen. 9. Die Marinade dazu gießen und unter Rühren aufkochen lassen. 10. Das Fleisch wieder in den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen. 11. Die Sauce durch ein Sieb gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 12. Die Sauce aufkochen und weiter reduzieren lassen. 13. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Nun haben wir uns die Arbeit gemacht und einen wundervollen Sauerbraten zubereitet. Aber was wäre dieser ohne die passende Präsentation? Hier sind einige Bilder, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden:
Rheinischer Sauerbraten - Rezept mit Bild - kochbar.de
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Easy Sauerbraten Recipe: Get Your Marinate On With This Classic German
Sauerbraten einlegen, das richtige Mischverhältnis Wein / Essig
Rheinischer Sauerbraten Rezepte | Chefkoch
Sauerbraten is one of the best known German dishes and several regions
Ich hoffe, dass euch dieser Beitrag dazu inspiriert hat, mal wieder den Kochlöffel zu schwingen und ein klassisches deutsches Gericht zu zaubern. Probiert es aus und lasst es euch schmecken! Bon appétit!
