Sauerbraten: Ein herzhaftes Rezept für ein saftiges und aromatisches Fleischgericht

Unser heutiges Rezept ist Sauerbraten! Dies ist ein Klassiker der deutschen Küche und wird normalerweise mit Rotkohl und Kartoffelklößen serviert. Das Geheimnis eines guten Sauerbratens liegt darin, dass das Fleisch mindestens zwei Tage lang in einer Marinade eingelegt wird, die aus Rotwein, Essig und Gewürzen hergestellt wird.

Mit diesem einfachen Rezept können Sie eine köstliche und authentische Version dieses traditionellen Gerichts zuzubereiten:

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch (am besten Schulter, Hals oder Wade)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 4 Lorbeerblätter
• 10 Pfefferkörner
• 6 Nelken
• 1 Zimtstange
• 1 Flasche Rotwein
• 500 ml Rotweinessig
• 3 EL Zucker
• 3 EL Rapsöl

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in einer Schüssel würfeln und mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Nelken und Zimt in eine große Schüssel geben.
2. Den Rotwein, Essig und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Die heiße Flüssigkeit über das Fleisch gießen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 2 Tage im Kühlschrank marinieren.
4. Wenn Sie das Fleisch marinieren, müssen Sie es gelegentlich umdrehen, damit es vollständig einweichen kann.
5. Nach dem Marinieren das marinierte Fleisch aus der Marinade nehmen und das restliche Gemüse beiseite stellen. Das Fleisch trocken tupfen.
6. Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Das restliche Gemüse (aus der Marinade) dem Topf hinzufügen und ca. 5 Minuten braten lassen.
7. Die Marinade durch ein Sieb geben und aufbewahren. Die Marinade zum Topf geben und zum Kochen bringen. Das Fleisch hinzufügen und auf mittlerer bis niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Das Fleisch aus der Sauce nehmen und ablegen. Die Sauce durch ein Sieb geben und die Gewürze und Gemüsereste entsorgen. Die Sauce in eine Pfanne geben und bei starker Hitze auf ein Drittel reduzieren lassen.
9. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte arrangieren. Die Sauce darüber gießen und servieren.

Probieren Sie dieses leckere Rezept aus und genießen Sie einen Geschmack von Deutschland.

Noch ein Sauerbraten Rezept, das Sie nicht verpassen möchten:

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch (am besten Schulter, Hals oder Wade)
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Pfefferkörner
• 6 Nelken
• 2 Tassen Rotwein
• 1 Tasse Rotweinessig
• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 3 EL Rapsöl
• 3 EL Mehl

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in eine große Schüssel geben und mit Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Nelken vermengen
2. Den Rotwein, Essig, Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die heiße Flüssigkeit über das Fleisch gießen und mindestens 2 Tage im Kühlschrank marinieren. Das Fleisch gelegentlich wenden, damit es gut durchziehen kann.
4. Das marinierte Fleisch aus der Marinade nehmen und das restliche Gemüse beiseite stellen. Die Marinade aufbewahren.
5. Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
6. Das restliche Gemüse hinzufügen und 5 Minuten braten lassen.
7. Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis sich das Mehl auf dem Fleisch und Gemüse niedergelassen hat.
8. Die Marinade hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, zum Simmern bringen und ca. 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
9. Das Fleisch aus der Sauce nehmen und ablegen. Die Sauce durch ein Sieb geben und die Gewürze und Gemüsereste entsorgen.
10. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte arrangieren. Die Sauce darüber gießen und servieren.

Wir hoffen, dass Sie diese beiden Rezepte genießen werden und die Gelegenheit haben werden, Ihre Lieben mit diesem klassischen Gericht zu begeistern. Es ist ein Menüpunkt, der sicherlich Beifall finden wird!