Sauerbraten: Ein köstliches Rezept für ein saftiges Fleischgericht mit einer einzigartigen Würze

Als großer Liebhaber deutscher Gerichte habe ich mich heute für ein klassisches Gericht entschieden: Sauerbraten mit Rosinen! Mit diesem Rezept bekommt ihr eine Mahlzeit, die wirklich traditionell und köstlich ist.

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch (z.B. aus der Keule)
• 1 Flasche Rotwein
• 2 Zwiebeln
• 4 Karotten
• 1 Stück Sellerie
• 6 Pimentkörner
• 6 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• 5 EL Essig
• 2 EL Zucker
• 1 Handvoll Rosinen
• 5 EL Rapsöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel legen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und grob würfeln. Die Gemüsewürfel zusammen mit den Pimentkörnern, Wacholderbeeren und dem Lorbeerblatt zum Fleisch geben und mit Rotwein übergießen. Abgedeckt mindestens 2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Die Gemüsewürfel beiseite stellen. Essig und Zucker in einem großen Topf erhitzen, bis der Zucker karamellisiert. Das Rindfleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Das Gemüse aus der Marinade zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit der Marinade aufgießen, aufkochen lassen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 3 Stunden schmoren lassen. Das Fleisch sollte weich und zart sein.
4. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warmstellen. Die Sauce durch ein Sieb gießen und die Rosinen zugeben. Alles 5 Minuten köcheln lassen, um die Sauce einzudicken. Abschmecken und mit dem Fleisch servieren.

Ich hoffe, Ihr werdet diesen traditionellen Sauerbraten ebenso genießen wie ich. Eine perfekte Mahlzeit, um an einem kalten Tag das Haus zu wärmen oder um mit Freunden zu feiern. Bon Appétit!