Sauerbraten: Ein leckeres Rezept für eine herzhafte Fleischmahlzeit mit einer exotischen Soße

Ich liebe Sauerbraten, es ist ein klassisches deutsches Gericht, das auf keiner Speisekarte fehlen darf. Es ist ein Schmorgericht, das in einer köstlichen Sauce serviert wird und normalerweise mit Rotkohl und Kartoffelklößen gegessen wird. Heute möchte ich Ihnen einige großartige Rezepte vorstellen, die ich gefunden habe, um das beste Sauerbraten-Erlebnis zu genießen.

Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen

Das ist das perfekte Sauerbraten-Rezept mit Finesse und einem unglaublich herzhaften Geschmack. Das Rezept ist einfach zu befolgen, und die Ergebnisse sind einfach herrlich.

Zutaten:

• 2 Pfund Rindfleisch, Sirloin oder Hüfte ist ideal
• 4 Tassen Rotwein
• ½ Tasse Rotweinessig
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Wacholderbeeren
• 1 Teelöffel Pfefferkörner
• 2 Nelken
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• ½ Tasse Mehl
• 2 Esslöffel Öl zum Braten
• Rotkohl und Kartoffelklöße zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen.
2. Die Karotten und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf oder Bräter Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten.
4. Das Gemüse und die Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten lassen.
6. Den Rotwein und Essig hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es weich und durchgegart ist.
8. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
9. Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einen sauberen Topf geben.
10. Die Sauce aufkochen lassen und die Hitze reduzieren, dann das Mehl in die Sauce rühren und gründlich vermischen.
11. Die Sauce nochmals aufkochen lassen, bis sie eingedickt ist.
12. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
13. Die Sauce über das Fleisch gießen und servieren mit Rotkohl und Kartoffelklößen.

Fränkischer Sauerbraten

Für einen köstlichen Sauerbraten aus Franken braucht man etwas Vorbereitungszeit, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Die Kombination aus Rotwein, Essig und Gewürzen macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich.

Zutaten:

• 2 Pfund Rindfleisch, Sirloin oder Hüfte ist ideal
• 1 Liter trockenen Rotwein
• ½ Liter Rotweinessig
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 3 Lorbeerblätter
• 6 Wacholderbeeren
• 1 Teelöffel Pfefferkörner
• 2 Nelken
• Salz und Pfeffer
• Butter oder Öl zum Braten
• 1 Esslöffel Mehl
• 8-10 Kartoffelklöße zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen.
2. Die Karotten und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. In einer großen Schüssel Rotwein, Essig, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Nelken vermischen.
4. Das Fleisch in die Marinade legen und für mindestens zwei Tage im Kühlschrank marinieren.
5. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, die Marinade durch ein Sieb passieren und aufbewahren.
6. In einem großen Topf oder Bräter das Fleisch von allen Seiten braun anbraten.
7. Das Gemüse aus der Marinade hinzufügen und kurz anbraten.
8. Die Marinade hinzufügen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es weich und durchgegart ist.
9. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
10. Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einen sauberen Topf geben.
11. Die Sauce zum Kochen bringen und das Mehl in die Sauce rühren und gründlich vermischen.
12. Die Sauce nochmals aufkochen lassen, bis sie eingedickt ist.
13. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
14. Die Sauce über das Fleisch gießen und mit Kartoffelklößen servieren.

Sauerbraten mit Preiselbeeren

Dieses Sauerbraten-Rezept wird mit Preiselbeeren serviert und ist eine köstliche Abwechslung zum traditionellen Sauerbraten-Rezept. Die süß-sauren Preiselbeeren passen perfekt zum sauren Geschmack des Sauerbratens.

Zutaten:

• 2 Pfund Rindfleisch, Sirloin oder Hüfte ist ideal
• 4 Tassen Rotwein
• ½ Tasse Rotweinessig
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Wacholderbeeren
• 1 Teelöffel Pfefferkörner
• 2 Nelken
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• ½ Tasse Mehl
• 2 Esslöffel Öl zum Braten
• Preiselbeeren zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen.
2. Die Karotten und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf oder Bräter Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten.
4. Das Gemüse und die Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten lassen.
6. Den Rotwein und Essig hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es weich und durchgegart ist.
8. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
9. Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einen sauberen Topf geben.
10. Die Sauce zum Kochen bringen und das Mehl in die Sauce rühren und gründlich vermischen.
11. Die Sauce nochmals aufkochen lassen, bis sie eingedickt ist.
12. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
13. Die Sauce über das Fleisch gießen und mit Preiselbeeren servieren.

Ich hoffe, Sie lieben diese Rezepte genauso wie ich! Probieren Sie sie aus und lassen Sie mich wissen, welches Ihr Favorit ist. Guten Appetit!