Sauerbraten: Ein saftiges Rezept für ein leckeres Fleischgericht mit einer einzigartigen Würze

Der Sauerbraten ist ein Klassiker der deutschen Küche und erfreut sich weltweiter Beliebtheit. Mit seiner saftigen Konsistenz und herzhaften Geschmack ist er ein wahrer Genuss für den Gaumen. Im Folgenden präsentieren wir Ihnen einige unsere Lieblingsrezepte.

Sauerbraten nach Art des Hauses

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbraten
• 1/2 Liter Rotwein
• 1/4 Liter Rotweinessig
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Stangen Sellerie
• 5 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 6 Pfefferkörner
• 1/2 Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Öl

Anleitung:

1. Das Fleisch mit Essig und Rotwein übergießen und zugedeckt für 3-4 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, dabei täglich wenden.
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
3. Das Gemüse grob würfeln und mit den Gewürzen in einen Topf geben.
4. Das Fleisch auf das Gemüse legen und mit der restlichen Marinade übergießen.
5. Das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für ca. 3 Stunden garen.
6. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, den Bratenfond durch ein Sieb passieren und abschmecken.
7. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Rheinischer Sauerbraten

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbraten
• 1/2 Liter Rotwein
• 1/4 Liter Rotweinessig
• 3 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Stangen Sellerie
• 5 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 6 Pfefferkörner
• 1/2 Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Scheibe Toastbrot
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Esslöffel Johannisbeergelee
• 1 Esslöffel saure Sahne

Anleitung:

1. Das Fleisch in einem Topf mit Essig und Wein einlegen und im Kühlschrank 3-4 Tage ziehen lassen.
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtrocknen.
3. Das Gemüse fein würfeln und in einem Topf mit Öl anbraten.
4. Das Fleisch dazu geben und ebenfalls anbraten.
5. Die Marinade und ca. 1/2 Liter Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
6. Das Ganze bei 160 Grad Celsius im Backofen für 3 Stunden garen.
7. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen.
8. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und im Bratenfond goldbraun braten.
9. Senf, Johannisbeergelee und saure Sahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
10. Die Sauce durch ein Sieb passieren und abschmecken.
11. Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.

Easy Sauerbraten Recipe

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbraten
• 1/2 Liter Rotwein
• 1/4 Liter Rotweinessig
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• Stangen Sellerie
• 5 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 6 Pfefferkörner

Anleitung:

1. Das Fleisch in Essig und Wein einlegen und im Kühlschrank 3-4 Tage ziehen lassen.
2. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und mit den Gewürzen in eine Pfanne geben.
3. Den Braten aus der Marinade nehmen und abtrocknen.
4. Das Fleisch in der Pfanne von allen Seiten anbraten.
5. Die Marinade in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
6. Alles in einen Bräter geben und im Backofen bei 160 Grad Celsius für 3 Stunden garen.
7. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, den Bratenfond abschmecken und servieren.

Probieren Sie diese leckeren Sauerbraten Rezepte aus und genießen Sie den herzhaften Geschmack dieser klassischen deutschen Spezialität.