Ich liebe Sauerbraten! Es ist eines dieser Gerichte, die gut schmecken und perfekt für ein Familienessen sind. Ich mag es, das Fleisch langsam zu kochen, damit es zart und schmackhaft wird. Und ich denke, dass es noch besser schmeckt, wenn man es mit Rotkohl und Kartoffelklößen serviert. Es ist ein typisches deutsches Gericht, das auch in anderen europäischen Ländern sehr beliebt ist.
Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Das sind die Zutaten, die man braucht:
- 1 kg Rinderbraten
- 500 ml Rotwein
- 300 ml Weinessig
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Karotten, gehackt
- 4 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Gewürznelken
- 2 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Becher saure Sahne
- 1 Packung Rotkohl
- 1 Beutel Kartoffelklöße
So bereitet man das Gericht zu:
- Den Rinderbraten mit Rotwein und Weinessig marinieren, am besten über Nacht.
- Das Fleisch abtropfen lassen und von allen Seiten anbraten.
- Die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und anbraten.
- Lorbeerblätter, Gewürznelken und Wacholderbeeren in den Topf geben.
- Das Ganze mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch fast bedeckt ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden kochen, oder bis es zart ist.
- In der Zwischenzeit Rotkohl und Kartoffelklöße nach Packungsanweisung zubereiten.
- Sobald das Fleisch gar ist, aus der Soße nehmen und warm halten.
- Die Soße durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
- Die saure Sahne in die Soße rühren und erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Fazit
Das war’s! Ein leckeres Sauerbraten-Gericht mit Rotkohl und Kartoffelklößen! Es ist ein perfektes Familienessen, das man zu Hause genießen kann. Es erfordert etwas Zeit und Mühe, aber der Geschmack ist es wert. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch schmeckt!
Und nicht vergessen: Genießt das Leben mit gutem Essen!
