Sauerbraten: Ein schnelles und leckeres Rezept für ein herzhaftes Fleischgericht mit einer einzigartigen Würze

Willkommen zu meinem neuesten Beitrag! Heute möchte ich Ihnen einige klassische deutsche und internationale Rezepte vorstellen, die sowohl einfach als auch köstlich sind.

Sauerbraten

Beginnen wir mit einem der bekanntesten deutschen Gerichte: Sauerbraten. Dieser saftige Rindfleischbraten wird traditionell in einer speziellen Marinade eingelegt, die aus Rotwein, Essig und Gewürzen besteht. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch (Rinderbraten oder Rinderkeule)
• 1 l Rotwein
• 500 ml Essig
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 5 Gewürznelken
• 5 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Zucker
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Anweisungen:

1. Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob schneiden und in einem großen Topf anbraten.
2. Rindfleisch salzen und pfeffern, dann in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
3. Rotwein, Essig, Gewürze und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Deckel auf den Topf legen und den Braten bei niedriger Hitze 3-4 Stunden schmoren lassen, dabei regelmäßig umrühren.
5. Den Sauerbraten aus dem Topf nehmen und die Sauce durchsieben.
6. Die Sauce zurück in den Topf geben und bei Bedarf mit etwas Stärke oder Mehl andicken.
7. Den Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Ofenreisfleisch

Für eine internationale Köstlichkeit empfehle ich Ihnen das Ofenreisfleisch. Dieses Rezept stammt aus Österreich und ist ein One-Pot-Gericht, das ideal für den ganzen Tag geeignet ist. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch, gewürfelt
• 500 g Reis
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Paprika, gewürfelt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Paprikapulver
• 2 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Anweisungen:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. In einem großen Ofenfesten Topf das Schweinefleisch in Öl anbraten.
3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten, bis sie weich sind.
4. Paprika, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und umrühren.
5. Reis und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und dann abdecken.
6. Den Topf in den Ofen stellen und 40-50 Minuten backen.
7. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und weiter backen, bis der Reis weich und das Fleisch gar ist.

Ossobuco

Zu guter Letzt empfehle ich Ihnen ein klassisches italienisches Gericht: Ossobuco. Dieses Gericht wird aus Kalbshaxenscheiben und einer köstlichen Tomatensoße zubereitet. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 4 Kalbshaxenscheiben
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Staudensellerie, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 250 ml Fleischbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• Mehl zum Bestäuben
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Die Kalbshaxenscheiben mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne in heißem Olivenöl anbraten.
2. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch zufügen und anbraten, bis sie weich sind.
3. Tomatenmark und Lorbeerblatt hinzufügen und umrühren.
4. Gehackte Tomaten und Fleischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Ossobuco mit der Tomatensoße servieren.

Das sind meine drei Empfehlungen für köstliche und einfach zuzubereitende Gerichte. Probieren Sie sie aus und lassen Sie mich wissen, wie sie Ihnen geschmeckt haben!