Sauerbraten - Das klassische deutsche Gericht, dass Jahrzehnte lang ein Muss in jedem Haushalt war. Aber was ist eigentlich Sauerbraten? Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht, das zumeist aus Rindfleisch hergestellt wird und in einer Marinade aus Essig und Gewürzen eingelegt wird. Doch die genaue Zubereitung variiert je nach Region. Wir haben uns einmal auf die Suche gemacht und die besten Rezepte für euch zusammengesucht. Dabei haben wir uns nicht nur auf ein bestimmtes Rezept festgelegt, sondern uns quer durchs Land gearbeitet und einige der besten Sauerbraten-Rezepte aus ganz Deutschland gefunden. Los geht es mit dem Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen von chefkoch. Hierfür wird das Rindfleisch über Nacht in einer Mischung aus Rotwein, Rotweinessig und Wasser in Essig und Gewürzen eingelegt. Hierfür kommen neben Lorbeerblättern auch Nelken, Piment und Zimt in die Marinade. Am nächsten Tag wird das Fleisch dann im Topf geschmorrt und gemeinsam mit Rotkohl und Kartoffelklößen serviert. Ein wahrer Klassiker und immer wieder ein Genuss! Auch der rheinische Sauerbraten sollte auf keiner Liste fehlen. Auch hier ist die Marinade das wichtigste Element. Hier wird das Fleisch in einer Mischung aus Essig, Rotwein, Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerie eingelegt. Die Marinade sollte je nach Rezept mindestens drei Tage, besser noch eine ganze Woche, ziehen. Für den rheinischen Sauerbraten werden traditionell Rosinen und Mandeln in die Sauce gegeben. Ein Gedicht! Wer es etwas einfacher und schneller haben möchte, kann zu einem der einfachen Sauerbraten Rezepte greifen. Hier wird das Fleisch meist in einer Mischung aus Essig, Rotwein und Gewürzen eingelegt und dann im Ofen gegart. Serviert wird der Sauerbraten dann klassisch mit Rotkohl und Knödeln. Auch wenn sich die genaue Zubereitung des Sauerbratens von Region zu Region unterscheidet, so haben sie alle eine Gemeinsamkeit: die Marinade aus Essig und Gewürzen. Doch egal, für welches Rezept man sich entscheidet, eins steht fest: Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht, das immer wieder ein Festmahl ist.
