Sauerbraten Rezept ein köstliches Rezept

Wenn Sie sich nach einem aromatischen, leckeren Gericht sehnen, dann ist Sauerbraten eine ausgezeichnete Wahl. Obwohl dieser traditionelle deutsche Klassiker ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist er jede Minute wert. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie ganz einfach Ihren eigenen Sauerbraten zu Hause zubereiten.

Sauerbraten selber machen | Essen Rezepte

Zutaten:

• 2 kg Rindfleisch (z. B. aus der Keule oder Schulter)
• 1 Flasche Rotwein
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 5 Pimentkörner
• 5 Wacholderbeeren
• 5 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Senf
• 200 ml Rotweinessig
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 40 g Butter
• 40 g Mehl

Zubereitung:

1. Das Fleisch mit Rotwein, Zwiebeln, Karotte, Sellerie, Piment, Wacholder, Nelken und Lorbeerblättern in einen großen Topf geben und über Nacht marinieren lassen.
2. Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade zur Seite stellen.
3. Das Fleisch rundherum mit Senf einreiben und in einem großen Bräter von allen Seiten anbraten.
4. Die Marinade zum Fleisch geben und mit Gemüsebrühe und Rotweinessig auffüllen.
5. Das Ganze mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
6. Nach 3 Stunden das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
7. Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einem Topf aufkochen lassen.
8. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Die Mehlschwitze zur Sauce geben und gründlich umrühren, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
9. Die Sauce wieder zum Fleisch geben und gemeinsam servieren.

Mieten Nervenzusammenbruch Rock sauerbraten im kochtopf Sprichwort

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch (z. B. aus der Schulter)
• 1 Flasche Rotwein
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 5 Pimentkörner
• 5 Wacholderbeeren
• 5 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Senf
• 200 ml Rotweinessig
• 400 ml Rinderbrühe
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Das Fleisch mit Rotwein, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Piment, Wacholder, Nelken und Lorbeerblättern in einem großen Topf oder Schüssel geben und über Nacht marinieren lassen.
2. Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade zur Seite stellen.
3. Das Fleisch rundherum mit Senf einreiben und in einem großen Topf oder Bräter von allen Seiten anbraten.
4. Die Marinade zum Fleisch geben und mit Rinderbrühe und Rotweinessig auffüllen.
5. Das Ganze mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 2,5 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
6. Nach 2,5 Stunden das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen.
7. Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einem Topf aufkochen lassen.
8. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin anbraten. Die Karotten zur Sauce geben.
9. Die Sauce gründlich umrühren und gemeinsam mit dem Fleisch servieren.

Sauerbraten mit Rotkohl und Sauerkirsch Steinpilz Soße Meine Art

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch (z. B. aus der Schulter)
• 1 Flasche Rotwein
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 5 Pimentkörner
• 5 Wacholderbeeren
• 5 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Senf
• 200 ml Rotweinessig
• 400 ml Rinderbrühe
• 2 EL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 500 g Rotkohl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 300 ml roter Saft (z. B. Johannisbeersaft)
• 2 EL Apfelessig
• 1 Päckchen Sauerkirsch-Steinpilz-Soße
• 1 EL Butter

Zubereitung:

1. Das Fleisch mit Rotwein, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Piment, Wacholder, Nelken und Lorbeerblättern in einem großen Topf oder Schüssel geben und über Nacht marinieren lassen.
2. Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade zur Seite stellen.
3. Das Fleisch rundherum mit Senf einreiben und in einem großen Topf oder Bräter von allen Seiten anbraten.
4. Die Marinade zum Fleisch geben und mit Rinderbrühe und Rotweinessig auffüllen.
5. Das Ganze mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 2,5 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
6. Nach 2,5 Stunden das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen.
7. Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einem Topf aufkochen lassen.
8. Den Rotkohl fein schneiden und die Zwiebel hacken.
9. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
10. Den Rotkohl zur Zwiebel geben und den roten Saft und Apfelessig hinzufügen. Das Ganze 30 Minuten köcheln lassen.
11. Die Sauerkirsch-Steinpilz-Soße nach Packungsanleitung zubereiten.
12. Die Butter in einem Topf schmelzen und zur Soße geben.
13. Den Sauerbraten, Rotkohl und Sauerkirsch-Steinpilz-Soße gemeinsam servieren.

Sauerbraten - das beste Rezept | BRIGITTE.de

Zutaten:

• 2 kg Rindfleisch (z. B. aus der Keule oder Schulter)
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 Stange Lauch
• 3 EL Butterschmalz
• 1 Flasche Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 100 ml Rotweinessig
• 5 Pimentkörner
• 5 Wacholderbeeren
• 5 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Mehl

Zubereitung:

1. Das Fleisch mit Zwiebeln, Karotte, Lauch, Piment, Wacholder, Nelken und Lorbeerblättern in einen großen Topf geben und über Nacht marinieren lassen.
2. Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade zur Seite stellen.
3. Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
4. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
5. Das Gemüse aus der Marinade im Topf anbraten und anschließend mit Rotwein ablöschen.
6. Die Rinderbrühe und den Rotweinessig hinzufügen.
7. Das Ganze mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und die Sauce ca. 1 Stunde köcheln lassen.
8. Das Fleisch wieder in den Topf geben und weitere 2-3 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
9. Das Fleisch aus der Sauce nehmen und warm stellen.
10. Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einem Topf aufkochen lassen.
11. Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und zur Sauce geben. Gründlich umrühren, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
12. Den Sauerbraten mit der Sauce gemeinsam servieren.

Rheinischer Sauerbraten - Rezept | Kaufland

Zutaten:

• 2 kg Rindfleisch (z. B. aus der Keule oder Schulter)
• 1 Flasche trockener Rotwein
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 /2 Bund Petersilie
• 4 Lorbeerblätter
• 15 Wacholderbeeren
• 10 Pimentkörner
• 2 EL Senf
• 500 ml Rinderbrühe
• 100 ml Rotweinessig
• 2 EL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Kräuter waschen und grob hacken.
2. Das Fleisch in eine große Schüssel legen und mit den Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Kräutern, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Pimentkörnern bedecken.
3. Den Senf auf dem Fleisch verteilen, die Rinderbrühe, den Rotweinessig und den Zucker hinzufügen. Alles gut mischen und das Fleisch 3-4 Tage marinieren lassen. Täglich einmal wenden.
4. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade zur Seite stellen.
5. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten.
6. Die Marinade zum Fleisch geben und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Topf abdecken und das Fleisch auf niedriger Flamme ca. 3 Stunden lang schmoren lassen.
8. Nach 3 Stunden das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen.
9. Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einem Topf aufkochen lassen.
10. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit dem Sauerbraten servieren.

Fügen Sie einige klassische Beilagen wie Kartoffelklöße, Rotkohl oder gebratene Pilze hinzu, um ein vollständiges Festtagsessen zu kreieren. Zögern Sie nicht, Ihre eigene Note hinzuzufügen und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren mit. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!