Heute habe ich ein besonderes Rezept für euch: Eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne mit Zucchini und Paprika. Diese Pfanne ist randvoll mit gesunden Zutaten und das Beste daran ist, dass sie in weniger als 30 Minuten zubereitet ist!
Thai Nudel-Pfanne mit viel Gemüse
Beginnen wir mit der Thai Nudel-Pfanne. Die Zutaten, die du benötigst sind:
- 100g Reisnudeln
- 1 rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 1 kleine gelbe Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL gepresster Limettensaft
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 TL Honig
- 1 EL gehackter Koriander
- 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln
Beginne damit, die Reisnudeln in kochendem Wasser für 5-7 Minuten zu kochen oder bis sie weich sind. Dann abgießen und beiseite stellen.
Erhitze nun das Öl in einer Pfanne und gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Brate sie für einige Minuten, bis sie weich sind und füge dann die Paprika und Zucchini hinzu. Brate sie für weitere 4-5 Minuten an.
Jetzt gib die Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und Honig in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse es für weitere 2-3 Minuten köcheln.
Gib nun die gekochten Reisnudeln in die Pfanne und vermische alles gut miteinander. Garne diese köstliche Nudel-Pfanne zum Schluss mit Koriander und Frühlingszwiebeln.
Hähnchenkeule In Der Pfanne
Natürlich sollte bei einer Gemüsepfanne auch ein tolles Hähnchenrezept nicht fehlen. Hier ist mein Rezept für Filetspitzen aus der Pfanne:
- 2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 4 EL Cornflour
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in feine Scheiben geschnitten
- 1 kleine gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Beginne damit, das Hähnchen mit Cornflour, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu bestäuben. Erhitze dann das Olivenöl in einer Pfanne und gib das marinierte Hähnchen hinzu. Brate es bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten an, oder bis es goldbraun ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gib nun die Paprika, die Zucchini, die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne. Brate alles für 3-4 Minuten an, bis das Gemüse weich ist. Gib dann das Hähnchen zurück in die Pfanne. In einer kleinen Schüssel mischst du die Sojasauce, Honig und Sambal Oelek. Gib diese Mischung nun in die Pfanne und rühre alles gut um. Lasse das Ganze noch weitere 2-3 Minuten köcheln.
Gemüsepfanne mit Auberginen, Zucchini und Tomaten
Zu guter Letzt habe ich noch eine fantastische Gemüsepfanne mit Auberginen, Zucchini und Tomaten für dich:
- 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 2 große Tomaten, in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL Salz
- 2 EL frisch geriebener Parmesankäse
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib die Aubergine, Zucchini, Knoblauch und Zwiebel hinzu. Brate alles für 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Gib nun die Tomaten, Basilikum, Oregano und Salz hinzu und brate alles noch einmal für weitere 3-4 Minuten an.
Serviere die Gemüsepfanne auf einem Teller und bestreue sie mit Parmesankäse.
Paprika Zucchini Pfanne
Und last but not least haben wir noch eine Paprika Zucchini Pfanne:
- 2 mittelgroße Zucchini, in Würfel geschnitten
- 3-4 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib die Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Brate sie für 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Gib nun das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer hinzu und brate alles noch einmal für weitere 2-3 Minuten an.
Lass es dir schmecken!
