Guten Tag liebe Freunde,
Bratensauce
Heute möchte ich mit euch ein Rezept für eine köstliche Bratensauce teilen. Diese Sauce passt perfekt zu jeder Art von Braten und ist super einfach zuzubereiten. Hier sind die Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stängel Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 150 ml Rotwein
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zunächst müssen wir das Gemüse vorbereiten. Schneiden Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Stücke. Dann hacken Sie die Knoblauchzehen fein.
Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und braten Sie das Gemüse und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis das Gemüse weich ist. Dann fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es kurz mit an.
Streuen Sie nun das Mehl über das Gemüse und rühren Sie es gut unter, bis es komplett von der Butter aufgesogen ist. Gießen Sie dann nach und nach die Rinderbrühe und den Rotwein hinzu und lassen Sie die Sauce unter rühren aufkochen bis sie leicht eindickt.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce für etwa 15 Minuten köcheln. Rühren Sie sie dabei gelegentlich um.
Sie können die Sauce nun pürieren oder einfach durch ein Sieb passieren, um alle groben Stücke herauszufiltern. Schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß zu Ihrem Braten.
Vegane Bratensauce
Für diejenigen unter euch, die sich vegan ernähren, habe ich auch ein super leckeres Rezept für eine vegane Bratensauce. Diese Sauce ist genauso einfach und schnell zuzubereiten, und schmeckt genauso gut wie die herkömmliche Variante. Hier sind die Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stängel Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Rotwein
- 2 EL Mehl
- 2 EL Margarine
- Salz und Pfeffer
Auch hier müssen wir das Gemüse zunächst vorbereiten. Schneiden Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Stücke. Dann hacken Sie die Knoblauchzehen fein.
Erhitzen Sie die Margarine in einem Topf und braten Sie das Gemüse und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis das Gemüse weich ist. Dann fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es kurz mit an.
Streuen Sie nun das Mehl über das Gemüse und rühren Sie es gut unter, bis es komplett von der Margarine aufgesogen ist. Gießen Sie dann nach und nach die Gemüsebrühe und den Rotwein hinzu und lassen Sie die Sauce unter rühren aufkochen bis sie leicht eindickt.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce für etwa 15 Minuten köcheln. Rühren Sie sie dabei gelegentlich um.
Sie können die Sauce nun pürieren oder einfach durch ein Sieb passieren, um alle groben Stücke herauszufiltern. Schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß zu Ihrem Braten.
Kloß mit Soße
Und zum Abschluss möchte ich noch ein Rezept für eine köstliche Beilage teilen. Hier ist das Rezept für Klöße mit Soße:
- 500g gekochte Kartoffeln
- 100g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
Zunächst müssen Sie die Kartoffeln stampfen und mit dem Mehl und dem Ei vermengen. Salzen Sie den Teig nach Geschmack.
Formen Sie aus dem Teig etwa 6 Klöße und lassen Sie diese in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 20 Minuten ziehen. Die Klöße sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
In der Zwischenzeit können Sie die Soße zubereiten. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und rühren Sie das Mehl ein, bis eine Paste entsteht. Gießen Sie nun nach und nach die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie die Soße unter rühren aufkochen bis sie leicht eindickt.
Sie können die Soße nun über die Klöße gießen und servieren.
Schmackhafte Hühnerbrüste
Und zu guter Letzt noch ein Rezept für köstliche Hühnerbrüste:
- 4 Hühnerbrüste
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft) vor. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in dünne Scheiben.
Legen Sie die Hühnerbrüste in eine ofenfeste Form und reiben Sie sie mit Olivenöl ein. Verteilen Sie die Knoblauchscheiben auf den Hühnerbrüsten und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.
Backen Sie die Hühnerbrüste für etwa 30 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Servieren Sie die Hühnerbrüste mit Reis und Gemüse nach Wahl.
Ich hoffe, euch haben diese Rezepte gefallen und ihr könnt sie bald ausprobieren. Lasst es euch schmecken!
