Schmackhafte Lachs Rezepte für ein leckeres Mittagessen

Lachs ist ein köstliches Gericht, das immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte, die Sie ausprobieren sollten. Von gefülltem Lachsfilet über Lachs mit Chili bis hin zu Lachs-Spargeltarte, diese Rezepte werden sicherlich Ihren Appetit wecken.

Gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Weißweinkartoffeln

Beginnen wir mit diesem gefüllten Lachsfilet mit Spargel und Weißweinkartoffeln. Dieses Gericht ist perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Abendessen mit Freunden und Familie.

### Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 1 Bund grüner Spargel
• 8 kleine Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 150 ml trockener Weißwein
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Kartoffeln mit einem Pinsel reinigen und in Scheiben schneiden.
3. Spargel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf blanchieren.
4. Lachsfilets mit einem scharfen Messer aufschneiden.
5. Spargel und Kartoffeln in die Lachsstücke legen und diese in eine Auflaufform geben.
6. Olivenöl und Zitronensaft gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen.
7. Weißwein und Rosmarin in die Auflaufform geben.
8. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
9. Die Auflaufform im Backofen für 25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.

Lachs mit Chili

Dieses Lachsrezept ist perfekt für diejenigen, die es gerne etwas würziger mögen. Mit der Zugabe von Chili und Paprika ist dieses Gericht voller Geschmack und Würze.

### Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 2 kleine rote Chilis
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Lachsfilets in eine Auflaufform geben.
2. Chilis und Knoblauchzehen hacken und auf den Lachsfilets verteilen.
3. Paprika in kleine Stücke schneiden und ebenfalls auf den Lachsfilets verteilen.
4. Olivenöl und Zitronensaft gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen.
5. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
6. Die Auflaufform im Backofen für 20 Minuten backen, bis der Lachs gar und leicht gebräunt ist.

Schmackhafte Lachs-Spargeltarte

Diese Lachs-Spargeltarte ist ein tolles Rezept für jeden, der gerne etwas Neues ausprobieren möchte. Die Kombination aus Lachs und Spargel ist einfach köstlich. Und als Bonus ist es auch noch relativ einfach zuzubereiten.

### Zutaten:

• 1 Blätterteig
• 2 Lachsfilets
• 1 Bund grüner Spargel
• 1 Schalotte
• 4 Eier
• 150 ml Sahne
• 2 EL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Blätterteig in eine Tarteform legen und den Rand hochziehen.
3. Lachsfilets in kleine Stücke schneiden und in die Tarteform legen.
4. Spargel in kleine Stücke schneiden und auf dem Lachs verteilen.
5. Schalotte in kleine Stücke schneiden und auf dem Spargel verteilen.
6. Eier, Sahne und Senf in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Eimischung in die Tarteform gießen.
8. Die Tarte im Backofen für 30 bis 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Lachsrezepte gefallen haben. Probieren Sie sie aus und lassen Sie uns wissen, welche Ihr Favorit ist! Guten Appetit!