Oh mein Gott, ich habe gerade das Rezept für die köstlichsten Pfannkuchen mit Mangold und Mozzarella Füllung gefunden! Ich bin so aufgeregt, dass ich es sofort ausprobieren muss!
Pfannkuchen mit Mangold-Mozzarella Füllung
Zutaten:
- 125 g Mehl
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Mangold
- 125 g Mozzarella
- 1 EL Butter
Zubereitung:
- Das Mehl, das Ei und die Milch in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Masse salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Knoblauchzehe fein hacken und den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Beides in der Butter anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und aus der Pfannkuchenmasse nacheinander ca. 8 Pfannkuchen backen.
- Die Pfannkuchen auf der einen Seite mit dem Mangold belegen und darauf die Mozzarellawürfel verteilen. Die Pfannkuchen zusammenklappen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Das klingt so unglaublich lecker! Hier noch ein paar weitere Bilder, die mich inspiriert haben:
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Ich kann es kaum erwarten, all diese Rezepte auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
