Heute haben wir ein köstliches Ramen-Rezept für dich, das dich direkt in die Gassen von Tokio transportieren wird. Mit diesem Rezept bekommst du nicht nur die beste Nudelsuppe, sondern auch noch eine schmackhafte Brühe und köstlich marinierte Garnelen. Da es so gut ist, wollen wir nicht länger warten und starten direkt mit unserem ultimativen Japan-Abenteuer!
Ramen
Zunächst müssen wir natürlich die perfekte Brühe vorbereiten. Dafür benötigst du zunächst:
- 1 Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 4 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
- 2 Sternanis
- 5 Gewürznelken
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 2,5 Liter Wasser
- 50 ml Sojasauce
- Meersalz
Als nächstes musst du die Zwiebel und die Karotten in grobe Stücke schneiden und die Stiele vom Sellerie ebenfalls in kleinere Stücke teilen. Anschließend schälst und hackst du den Ingwer und den Knoblauch grob.
Der Topf sollte auf mittlere Hitze vorgeheizt werden. Dann gibst du zuerst die Gewürznelken, den Pfeffer und die Sternanis in den Topf, um sie kurz anrösten zu lassen. Wenn die Gewürze gut riechen, gibst du die Lorbeerblätter hinein und röstest sie ebenfalls kurz an.
Als nächstes kommen alle geschnittenen Gemüse und der gehackte Ingwer und Knoblauch hinzu. Rühre alles ein paar Minuten lang um, andünste dabei das Gemüse bis es weich ist.
Gib das Wasser und Sojasauce hinzu und bringe alles zum Kochen. Sobald es kocht, reduzierst du die Hitze und lässt es auf niedriger Stufe köcheln. Lasse alles bis zu drei Stunden köcheln, bis die Brühe eine kräftige Farbe und einen intensiven Geschmack hat.
Im nächsten Schritt bereiten wir die Garnelen vor. Hierfür benötigst du:
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Mirin
- 1 Esslöffel Sake
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Zucker
- 16 Garnelen (geschält, ohne Darm)
- 1 Esslöffel Sesamöl
Schneide den Knoblauch sehr fein und gib ihn zusammen mit Sojasauce, Mirin, Sake, Maisstärke und Zucker in eine Schüssel. Rühre alles gut zusammen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend gibst du die Garnelen hinzu und lässt sie etwa 20 Minuten darin marinieren.
Währenddessen kannst du deine Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen. Wenn sie fertig sind, gieße sie einfach ab und stelle sie beiseite.
Jetzt geht es darum, alle Zutaten zusammenzufügen. Hier sind die restlichen Zutaten, die du benötigst:
- 4 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Teelöffel gerösteter Sesam
- 1 Esslöffel Chiliöl
- 6 Eier (gekocht, gehäutet, halbiert)
Jetzt ist es an der Zeit, unsere köstlichen Japanischen Ramen zu servieren. Für jedes Servieren gibst du einige Nudeln in eine Schüssel. Gib dann die Brühe darauf. Leg die marinierten Garnelen auf die Nudeln und füge alle verbleibenden Zutaten hinzu und richte sie ordentlich an.
Guten Appetit!
