Schmackhafte Rezepte für ein ausgewogenes Mittagessen

Heute stellen wir Ihnen fünf leckere und gesunde Mittagessen vor, die einfach zuzubereiten sind und den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgen. Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig, um unseren Körper optimal zu versorgen und in Form zu halten. Die folgenden Gerichte sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

Gesundes Mittagessen mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse

Das erste der fünf gesunden Mittagessen ist Hähnchenbrustfilet mit Gemüse. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und bietet eine hervorragende Kombination aus Proteinen und Ballaststoffen.

### Zutaten:

• 1 Hähnchenbrustfilet
• 1/2 Zucchini
• 1/2 Paprika
• 1/2 Zwiebel
• Olivenöl
• Gewürze nach Belieben (z.B. Paprikapulver, Salz, Pfeffer)

Zubereitung:

1. Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.
2. Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden.
3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
4. Hähnchenbrust in die Pfanne geben und anbraten.
5. Gemüse hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse gar ist.
6. Mit Gewürzen nach Belieben würzen.

Schmackhafter Salat mit Zwiebeln

Der zweite unserer gesunden Mittagessen ist ein leckerer Salat mit Zwiebeln. Salate sind immer eine gute Wahl, wenn Sie eine Mahlzeit schnell zubereiten möchten.

### Zutaten:

• 1 Kopf grüner Salat
• 1 Tomate
• 1/2 Zwiebel
• Olivenöl
• Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Tomate und Zwiebel in Scheiben schneiden.
3. Alle Zutaten auf einem Teller anrichten.
4. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen.

Spaghetti mit Ofentomaten und Garnelen

Das dritte unserer gesunden Mittagessen ist ein köstlicher Nudelsalat, der mit Ofentomaten und Garnelen zubereitet wird. Dieses Gericht ist voller Geschmack und Nährstoffe.

### Zutaten:

• Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone
• Cherry-Tomaten
• Garnelen
• Olivenöl
• Gewürze nach Belieben (z.B. Salz, Pfeffer, Oregano)

Zubereitung:

1. Pasta wie gewohnt kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Tomaten halbieren und Garnelen abspülen.
4. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
5. Die Tomaten mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Knoblauch und Zwiebel auf den Tomaten verteilen.
7. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Gewürzen nach Belieben würzen.
8. Dann ca. 10-15 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind.
9. Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
10. Zitrone auspressen und den Saft über die Garnelen träufeln.
11. Pasta mit den Ofentomaten, Garnelen und etwas Olivenöl vermischen.

Gesunder Quinoa-Salat mit Kürbis

Der vierte unserer gesunden Mittagessen ist ein leckerer Quinoa-Salat mit Kürbis. Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und sorgt für eine lang anhaltende Sättigung.

### Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 1 Hokkaido-Kürbis
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zitrone
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Dijon Senf
• 1 Knoblauchzehe
• Gewürze nach Belieben (z.B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver)

Zubereitung:

1. Quinoa nach Anleitung kochen.
2. Kürbis in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel schälen und würfeln.
4. Kürbis in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln, dann würzen.
5. Bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten backen.
6. Zitrone auspressen, Olivenöl, Ahornsirup, Senf und Gewürze in einer Schüssel vermischen.
7. Knoblauch hacken und hinzufügen.
8. Quinoa, gebackenen Kürbis und Zwiebeln in einer Schüssel vermischen.
9. Dressing darüber geben und vermischen.

Gesunder Kichererbsenburger

Unser letztes der fünf gesunden Mittagessen ist ein leckerer Kichererbsenburger. Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und wird sicher jeden Geschmacksknospen erfreuen.

### Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kichererbsen abgießen und abspülen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Ei und Mehl in eine Schüssel geben.
4. Mit einem Stabmixer alles pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Aus der Masse Burger formen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Wir hoffen, dass Sie diese fünf gesunden Mittagessen ausprobieren und genießen werden. Die Rezepte sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und Nährstoffe und werden sicherlich dazu beitragen, dass Sie sich gesund und fit fühlen. Probieren Sie es aus!