Ein köstliches Zupfbrot mit Kräutern steht heute auf dem Speiseplan. Durch die Kräuter bekommt das Brot eine besondere Note und es ist schnell zubereitet. Hier das Rezept:
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 250ml lauwarmes Wasser
- 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Thymian und Rosmarin)
- 100g Butter
Zubereitung:
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
- Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter schmelzen und mit den gehackten Kräutern vermengen.
- Teig zu kleinen Kugeln formen und in die geschmolzene Kräuterbutter tauchen.
- Die Kugeln dicht an dicht in eine gefettete Kastenform setzen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Neben dem Zupfbrot haben wir uns heute auch für ein geschmortes Rindfleisch entschieden. Das Fleisch wird in Rotwein und Gemüse gedünstet und bekommt durch Kräuter eine besondere Note. Zutaten:
- 800g Rindfleisch (z.B. aus der Rinderkeule)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 500ml Rotwein
- 500ml Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
- Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseitestellen.
- Im gleichen Bräter die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen, bis der Rotwein fast vollständig verkocht ist.
- Wasser, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian hinzufügen und das Fleisch wieder in den Bräter legen.
- Deckel auf den Bräter setzen und das Fleisch bei geringer Hitze ca. 3 Stunden schmoren lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Nachtisch haben wir uns für eine Birnen-Rotwein Konfitüre entschieden. Zutaten:
- 1kg Birnen
- 500g Gelierzucker 2:1
- 250ml Rotwein
- 1 Zimtstange
Zubereitung:
- Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Birnenstücke mit Gelierzucker, Rotwein und Zimtstange in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und die Konfitüre ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Zimtstange entfernen und Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen.
- Gläser verschließen und auf den Kopf stellen, bis die Konfitüre abgekühlt ist.
Wir hoffen, dass diese Gerichte Ihnen genauso gut schmecken wie uns und wünschen viel Erfolg beim Nachkochen!
