Paella: Ein Klassiker der spanischen Küche Die Paella ist wohl neben dem Tapas das bekannteste kulinarische Aushängeschild Spaniens. Ursprünglich stammt die Paella aus der gleichnamigen Region Valencia, gehört mittlerweile aber zur spanischen Küche wie die Currywurst zu Deutschland. Begeben wir uns auf eine kleine kulinarische Reise und zaubern eine Paella auf den Tisch. Zutaten für die Paella Für unsere Paella benötigen wir folgende Zutaten: - 400g Paellareis - 1 Zwiebel - 3 Knoblauchzehen - 2 rote Paprika - 2 Tomaten - 200g Erbsen (frisch oder aus der Dose) - 500ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe) - Olivenöl - Salz - Pfeffer - Safranfäden (optional) Die Zubereitung der Paella Um mit der Zubereitung unserer Paella zu beginnen, müssen wir zuerst den Reis vorbereiten. Den Reis spülen wir mit kaltem Wasser ab und lassen ihn im Anschluss in einem Sieb gut abtropfen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen werden geschält und fein gehackt. Die Paprika waschen wir, entfernen die Kerne und schneiden sie in kleine Würfel. Die Tomaten werden ebenfalls gewaschen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Als nächstes erhitzen wir etwas Olivenöl in einer Pfanne und geben die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Wir braten das Ganze kurz an, geben dann die Paprika und Tomaten dazu und lassen das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten schmoren. Jetzt rühren wir den Reis unter das Gemüse und fügen die Erbsen hinzu. Unter ständigem Rühren lassen wir das Ganze für 2-3 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit erhitzen wir die Brühe in einem Topf. Wenn die Brühe heiß ist, gießen wir sie über den Reis und das Gemüse. Nun müssen wir die Hitze reduzieren und die Paella bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Wer mag, kann nun noch ein paar Safranfäden zum Reis geben. Durch den Safran erhält die Paella ihre typische Farbe und einen leckeren Geschmack. Nun lassen wir die Paella für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Die Paella ist fertig! Jetzt können wir sie noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Fazit Die Paella ist ein Gericht, dass man unbedingt einmal probiert haben muss, wenn man in Spanien ist oder sich für die spanische Küche interessiert. Mit ein paar Grundzutaten und ein wenig Geduld gelingt sie auch in der eigenen Küche. Buen provecho!
