Schmackhaftes Rezept für Sauerkraut-Apfel-Quiche

Heute gibt es ein klassisches deutsches Gericht, das besonders im Winter beliebt ist - Sauerkraut! Aber wir machen es ein bisschen interessanter und kreieren daraus sechs unterschiedliche und leckere Rezepte. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Sauerkraut-Quiche mit Schinken, Porree und Kirschtomaten

Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig
• 250g Sauerkraut
• 2 Stangen Porree
• 100g gekochter Schinken
• 125g Kirschtomaten
• 125ml Schlagsahne
• 3 Eier
• Öl, Salz, Pfeffer zum Anbraten

Zubereitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine Quicheform legen.
2. Das Sauerkraut gut ausdrücken und auf dem Blätterteig verteilen.
3. Porree in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem Schinken in Öl anbraten. Auf dem Sauerkraut verteilen.
4. Die Kirschtomaten halbieren und ebenfalls auf die Quiche legen.
5. Die Eier mit der Schlagsahne verquirlen und über die Quiche gießen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 min backen.

Sauerkraut-Rösti-Auflauf mit Kasseler

Zutaten:

• 1kg Kartoffeln
• 500g Sauerkraut
• 500g Kasseler
• 200g Schmand
• 2 Eier
• Muskaotnuss, Salz, Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Das Kartoffelwasser abgießen und die geraspelten Kartoffeln wieder ausdrücken.
2. Das Sauerkraut gut ausdrücken und mischen. Kasseler in Würfel schneiden.
3. Die Kartoffelraspeln mit Schmand, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskaotnuss würzen und gut vermengen.
4. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und Kartoffelmasse in die Form geben.
5. Sauerkraut darauf verteilen und Kasselerwürfel drauflegen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 min backen.

Sauerkraut-Apfel-Gratin

Zutaten:

• 500g Sauerkraut
• 3 Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
• 200ml Sahne
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 50g Butter
• 50g Semmelbrösel
• 1 TL Kümmel
• Salz, Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Sauerkraut gut ausdrücken und in eine Auflaufform geben. Mit Apfelscheiben belegen.
2. Sahne mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel in Butter dünsten und Semmelbrösel daruntermischen. Die Mischung auf das Sauerkraut geben.
3. Das Gratin mit Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 min backen.

Quiche mit Äpfeln, Ziegenkäse und Rosmarin

Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig
• 3 Äpfel, geschält und in dünnen Scheiben geschnitten
• 150g Ziegenfrischkäse
• 3 Eier
• 125ml Milch
• 2 EL Crème fraîche
• 1 TL Rosmarin, gehackt
• Salz, Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine Quicheform legen.
2. Äpfel auf dem Teig verteilen. Ziegenkäse darüber krümeln.
3. Eier, Milch, Crème fraîche, Rosmarin, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Apfel-Ziegenkäse-Gemisch gießen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 min backen.

Gurkenkrokodil

Zutaten:

• 1 große Salatgurke
• 1 rote Paprika
• 2 Karotten
• 1 gelbe Paprika
• Schnittlauch und Petersilie zum Garnieren
• Quark-Dipp zum Dippen

Zubereitung:

1. Die Gurke schälen und längs halbieren. Eine Hälfte der Gurke längs halbieren und aushöhlen, um Platz für den Quark-Dipp zu machen. Die andere Gurkenhälfte als Krokodilkopf vorbereiten.
2. Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden und auf der Gurkenhälfte als Krokodil dekorieren.
3. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und als Augen und Zähne verwenden. Servieren Sie mit Quark-Dipp!

Kartoffel-Quiche mit Sauerkraut

Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig
• 800g Kartoffeln
• 500g Sauerkraut
• 200g geriebener Käse
• 150g Crème fraîche
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine Quicheform legen.
2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sauerkraut gut ausdrücken.
3. Auf dem Teig erst Kartoffelscheiben und dann das Sauerkraut verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Eier, Crème fraîche, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Käse gießen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 min backen.

Wir hoffen, diese Sauerkraut-Rezepte haben euch inspiriert und ihr werdet sie bald ausprobieren! Guten Appetit!