Hallo meine Lieben, heute möchte ich euch einige leckere Rezepte mit Äpfeln und Sauerkraut vorstellen. Ich finde, dass diese beiden Zutaten perfekt zusammenpassen und gemeinsam wunderbare Gerichte ergeben. Also lasst uns direkt in die Küche gehen und loslegen! Zuallererst habe ich ein Rezept für selbstgemachte Rahmsoße. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu Kartoffeln oder Fleischgerichten. Dazu benötigt ihr folgende Zutaten: - 200 ml Sahne - 1 TL Maisstärke - Salz, Pfeffer und Muskatnuss Gebt die Sahne in einen Topf und erhitze sie langsam. Rührt anschließend die Maisstärke ein und lasst die Soße aufkochen. Würzt die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Als nächstes habe ich ein Rezept für gebratene Schopfsteaks in Zwiebelsauce mit Apfel-Rotkraut-Salat. Dieses Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt: Für die Schopfsteaks: - 4 Schopfsteaks - Salz, Pfeffer und Paprikapulver - 1 EL Öl - 1 Zwiebel - 200 ml Gemüsebrühe - 1 EL saure Sahne - 1 TL Senf Für den Salat: - 300 g Rotkraut - 2 Äpfel - 1 Zwiebel - 2 EL Olivenöl - 2 EL Balsamico-Essig - Salz und Pfeffer Würzt die Schopfsteaks mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Erhitzt das Öl in einer Pfanne und bratet die Steaks darin von beiden Seiten an. nehmt anschließend das Fleisch aus der Pfanne und gebt die Zwiebeln hinzu. Löscht das Ganze mit der Gemüsebrühe ab und lasst die Soße etwas einkochen. Rührt nun die saure Sahne und den Senf unter und würzt alles nochmal mit Salz und Pfeffer. Für den Salat schneidet ihr das Rotkraut und die Äpfel in feine Streifen und hackt die Zwiebel klein. Vermischt alles mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Das nächste Rezept ist ein Sauerkraut-Apfel-Gratin. Dieses Gericht ist ideal für die kälteren Tage und wärmt von innen. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt: - 500 g Kartoffeln - 500 g Sauerkraut - 2 Äpfel - 200 g Schmand - 100 ml Milch - 1 TL Kümmel - Salz und Pfeffer Schält die Kartoffeln und schneidet sie in dünne Scheiben. Schält die Äpfel und schneidet sie ebenfalls in dünne Scheiben. Verteilt nun abwechselnd Kartoffelscheiben, Sauerkraut und Apfelscheiben in einer Auflaufform. Vermischt den Schmand mit der Milch und würzt die Soße mit Kümmel, Salz und Pfeffer. Gießt die Soße über die Kartoffel-Sauerkraut-Apfel-Lage und lasst das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 45 Minuten backen. Als nächstes habe ich ein Rezept für Apfel-Sauerrahm-Kuchen mit Butterstreuseln. Dieser Kuchen ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Dessert. Hier sind die Zutaten: Für den Teig: - 150 g Butter - 100 g Zucker - 1 TL Vanilleextrakt - 2 Eier - 200 g Mehl - 1 TL Backpulver - 1 Prise Salz - 100 ml Sauerrahm Für die Butterstreusel: - 50 g Butter - 50 g Mehl - 50 g Zucker Für den Belag: - 3 Äpfel - 2 EL Zucker - 1 TL Zimt Schlagt die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig. Gebt die Eier hinzu und verrührt alles gut. Gebt nun das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Sauerrahm hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig. Schält die Äpfel und schneidet sie in dünne Scheiben. Vermischt den Zucker mit dem Zimt. Rollt den Teig aus und legt ihn in eine gefettete Springform. Verteilt nun die Äpfel auf dem Teig und streut die Zimt-Zucker-Mischung darüber. Für die Butterstreusel vermischt ihr alle Zutaten miteinander und knetet sie zu Streuseln. Verteilt die Streusel auf den Äpfeln und lasst den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen. Das nächste Rezept ist eine Sauerkraut-Torte. Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die sich gerne an etwas Ausgefallenerem probieren möchten. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt: - 400 g Mehl - 200 g Butter - 4 Eier - 1 TL Salz - 1 Prise Pfeffer - 500 g Sauerkraut - 200 g Schinken - 2 Zwiebeln - 2 EL Öl - 100 g geriebener Emmentaler - 200 ml Sahne Vermischt das Mehl mit der Butter, den Eiern, dem Salz und dem Pfeffer und knetet alles zu einem glatten Teig. Lasst den Teig anschließend etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Schneidet den Schinken klein und hackt die Zwiebeln. Dünstet beides in Öl an und gebt das Sauerkraut hinzu. Lasst alles kurz anbraten und lasst es dann abkühlen. Rollt den Teig aus und legt ihn in eine gefettete Springform. Gebt die Sauerkraut-Mischung darauf und streut den geriebenen Emmentaler darüber. Verrührt die Sahne mit den restlichen Eiern und gießt die Mischung ebenfalls in die Springform. Lasst alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 50 Minuten backen. Zu guter Letzt habe ich noch ein Rezept für einen Sauerkraut-Rösti-Auflauf mit Kasseler. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen an einem kalten Tag. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt: - 500 g Kartoffeln - 500 g Sauerkraut - 1 Zwiebel - 1 EL Öl - 400 g Kasseler - 2 Eier - 200 ml Sahne - Salz und Pfeffer Reibt die Kartoffeln grob und drückt sie aus. Dünstet die Zwiebeln in Öl an und gebt das Sauerkraut hinzu. Lasst alles kurz anbraten und verteilt es anschließend in einer gefetteten Auflaufform. Schneidet das Kasseler in kleine Streifen und verteilt es auf dem Sauerkraut. Vermischt die Eier mit der Sahne und würzt die Soße mit Salz und Pfeffer. Gießt die Soße über das Kasseler und lasst den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 45 Minuten backen. Und da habt ihr sie, meine liebsten Rezepte mit Äpfeln und Sauerkraut! Ich hoffe, dass ihr genauso viel Spaß beim Kochen und Essen habt wie ich. Bon Appétit!
