Schmackhaftes Rouladen Rezept

Heute stellen wir euch das fantastische Gericht ‘Rinderrouladen’ vor, das klassisch mit Speck und Gurke zubereitet wird. Dieses Rezept ist nichts für schwache Nerven - es erfordert etwas Arbeit und Geduld, aber das Ergebnis ist jeden Aufwand wert.

Rinderrouladen mit Speck und Gurke

Zutaten:

• 4 Rinderrouladen (à 150g)
• 4 Scheiben Speck
• 4 kleine Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 400 ml Fleischbrühe
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Die Rouladen auf einer Arbeitsplatte auslegen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.
2. Auf jede Roulade eine Scheibe Speck und eine Gurke legen.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Bräter Öl erhitzen und die Rouladen darin von beiden Seiten anbraten.
4. Die Zwiebeln dazugeben und glasig braten. Mit Tomatenmark bestreichen und mit Mehl bestäuben.
5. Mit Fleischbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt dazugeben. Alles zugedeckt ca. 90 Minuten köcheln lassen.
6. Zum Schluss die Rouladen aus der Pfanne nehmen und die Sauce mit einem Pürierstab pürieren. Die Sauce durch ein Sieb passieren und nochmal aufkochen lassen.
7. Die Sauce über die Rouladen geben und servieren.

Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Familienessen oder auch für ein Abendessen mit Freunden. Die Kombination aus zartem Fleisch, Speck und Gurke ist einfach unschlagbar.

Für alle, die noch weitere Variationen dieses Gerichts ausprobieren möchten, haben wir noch weitere Rinderrouladen-Rezepte gefunden: Rouladen-Schichtbraten

Zutaten:

• 1 kg Rinderrouladen
• 200 g geräucherter Speck
• 3 Zwiebeln
• 5 Gewürzgurken
• 4 EL Senf
• 750 ml Rinderbrühe
• 4 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprika (edelsüß)
• Salz und Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 150°C vorheizen.
2. Die Rouladen waschen und trocken tupfen. Mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden.
4. In einer Pfanne den Speck auslassen und die Zwiebeln hinzufügen. Beides goldbraun braten. Die Gurken hinzufügen und kurz braten.
5. Die Rouladen auf einer Arbeitsplatte auslegen und mit der Speck-Zwiebel-Gurken-Mischung belegen. Aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.
6. In einer Auflaufform das Tomatenmark mit der Rinderbrühe und dem Paprika vermischen. Die Rouladen hineinlegen und das Lorbeerblatt dazugeben.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 3 Stunden garen lassen. Nach 2 Stunden die Rouladen einmal drehen.

Rouladen Bologneser Art

Zutaten:

• 4 Rinderrouladen (à 150g)
• 50 g Parmesan
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 1 EL Tomatenmark
• 4 Scheiben Schinken
• 1 Bund Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Rouladen flach auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
2. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig schmoren. Die Karotten und den Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
3. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit dem Tomatenmark zu den Gemüsen geben. Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Jede Roulade mit einer Scheibe Schinken belegen und mit der Tomaten-Gemüse-Masse füllen. Jeweils ein paar Blätter Basilikum darüberlegen.
5. Die Rouladen zu Rollen formen und mit Küchengarn binden.
6. Die Rouladen in eine Auflaufform legen und mit der restlichen Tomaten-Gemüse-Masse übergießen.
7. Die Rouladen im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten schmoren lassen.

Voilà! Mit diesen drei Rouladenrezepten habt ihr genug Inspiration, um eure Familie und Freunde zu beeindrucken. Wir hoffen, dass diese Rezepte euch genauso gut schmecken wie uns!