Schnelle Rezepte für ein köstliches Abendessen in weniger als 30 Minuten

Ich bin immer auf der Suche nach schnellen und einfachen Rezepten für unter der Woche, wenn ich keine Zeit oder Lust habe, stundenlang in der Küche zu stehen. Glücklicherweise habe ich eine Sammlung von sechs leckeren Rezepten gefunden, die alle in unter 30 Minuten zubereitet werden können!

Parmesan-Broccoli-Nudeln

Zutaten:

• 500 g Nudeln
• 2 Brokkoliköpfe
• 100 g geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln laut Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Die Brokkoliröschen hinzufügen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
6. Die Nudeln abgießen und zu dem Brokkoli geben. Alles gut vermengen.
7. Den Parmesan über die Nudeln reiben und nochmals kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Hähnchen-Jägerpfanne

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Paprika
• 250 g Champignons
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
5. In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten.
6. Die Champignons hinzufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
7. Das Tomatenmark und das Paprikapulver unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
8. Das Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und alles ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schnelle Nudelgerichte

Zutaten für Nudelgericht mit Tomatensoße:

• 500 g Nudeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomatenstücke
• 50 ml Gemüsebrühe
• Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zutaten für Nudelgericht mit Lachs:

• 500 g Nudeln
• 2 Lachsfilets
• 1 Zucchini
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Olivenöl
• 50 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln laut Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2. Für das Nudelgericht mit Tomatensoße den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Tomatenstücke und Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Basilikum grob hacken und unter die Soße rühren. Die Nudeln zu der Soße geben und alles gut vermengen.
3. Für das Nudelgericht mit Lachs den Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lachs darin anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. In derselben Pfanne die Zucchini und Frühlingszwiebeln anbraten. Die Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Lachs wieder in die Pfanne geben und alles ca. 2 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln zu dem Lachs geben und alles gut vermengen.
4. Beide Nudelgerichte servieren.

Pikante Chicken-Paella

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Reis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Tomatenstücke
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
5. In derselben Pfanne die Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch anbraten.
6. Den Reis hinzufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
7. Die Gemüsebrühe, Tomatenstücke, Paprikapulver und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren.
8. Das Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gesunde Mittagessen für Kinder und die ganze Familie

Zutaten für Quinoa-Salat:

• 200 g Quinoa
• 1 Gurke
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 80 g Feta
• 1 EL Honig
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer

Zutaten für Gemüse-Omelette:

• 4 Eier
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 4 Champignons
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Für den Quinoa-Salat den Quinoa in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Feta würfeln.
3. Für das Dressing den Honig, Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Das Gemüse und den Feta zum Quinoa geben und mit dem Dressing vermengen.
5. Für das Gemüse-Omelette die Zucchini und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
6. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin einige Minuten anbraten.
7. Die Eier verquirlen und über das Gemüse gießen. Salzen und pfeffern.
8. Das Omelette ca. 5 Minuten braten, bis es gestockt ist.
9. Beide Gerichte servieren.

Schnelles Abendessen mit wenigen Zutaten

Zutaten:

• 200 g Penne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 600 g passierte Tomaten
• 100 g Bacon
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Basilikum

Zubereitung:

1. Die Penne laut Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Bacon darin anbraten.
4. Die Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
5. Die passierten Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Basilikum grob hacken und unter die Sauce rühren.
7. Die Penne abgießen und zu der Tomatensauce geben. Alles gut vermengen.
8. Das Gericht servieren.

Ich hoffe, diese Auswahl an schnellen und einfachen Rezepten hat euch gefallen! Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!